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-- 119.210 Pre-IPO Pedia| Uber创始人Travis Kalanick进军云厨房市场
为了节省劳动力成本和提高运营效率，云厨房作为一种新的餐厅经营模式，已经在餐饮行业流行起来。
云厨房也被称为共享厨房，顾名思义，餐饮创业人员租用带有共享厨房设备的空置场地，在里面烹饪食物，然后等待配送员来取货。
在COVID-19大流行的背景下，这种低成本和风险的运营模式满足了希望最大化利润的运营商的要求。
由Uber创始人特拉维斯·卡兰尼克创办的CloudKitchens是热门云厨房市场的领先玩家之一。 仅仅五年时间，该公司的估值已经达到150亿美元。
很多人想知道卡兰尼克是否将他丰富的共享经济经验应用于他的新业务，以及他是否能再次创造传奇故事。
回顾卡兰尼克的成长历程，曾经经历过许多起起伏伏。
卡兰尼克于1976年出生在洛杉矶，他在UCLA攻读计算机工程，并在21岁时退学。之后，他创立了多家科技公司，但都面临破产或被收购的命运。
卡兰尼克在2009年冬天的一个夜晚，急需搭乘车去一个重要会议，却无法搭到车，从而萌生了建立叫车服务的想法。之后，他与合作伙伴加勒特·坎普一起创立了我们现在所知的优步。
优步很快成为叫车行业的巨头，以其低价格、快速响应和高质量服务著称。进入外卖业务后，其Uber Eats品牌迅速占领了全球市场。
然而，卡兰尼克的职业生涯一直备受争议。2017年6月，受到各方压力，卡兰尼克宣布从优步辞职。
2018年3月，他宣布将建立一个名为10100的新投资基金，该基金将在中国和印度的房地产、电子商务和其他创新领域进行投资。
卡兰尼克随后花费1.5亿美元买下了City Storage System房地产业务的控制权，正式进军云厨房业务。
CloudKitchens的商业模式是将其空置的房地产出租给餐厅公司，并为它们提供厨房设备，使许多无法经营堂食的餐厅能够重新专注于外卖业务，节省开支。
此外，它还提供诸如设施管理、技术和市场营销等附属服务。
在CloudKitchens的官方网站上，它突出了其运营模式相对于传统餐厅运营的优势。
传统餐厅模式除了需要运营商支付高租金外，还需要支付洗碗工、厨师和服务员的工资等劳动力成本，这常常给运营商带来很大的负担。
在CloudKitchens的模式下，餐厅运营商可以与其他运营商共享员工和设施，降低成本，最大限度提高效率。
除了节省成本，CloudKitchens模式还为运营商提供以下好处。
快速启动。 运营商不再需要花费一年时间来建立一家实体餐厅提供堂食服务，而只需要一个月的时间来建立一家云厨房提供外卖和送餐服务。
成套解决方案。 CloudKitchens声称运营商只需要专注于烹饪，而CloudKitchens将负责其余的销售和餐厅运营，包括接收外卖订单、处理配送和经营餐厅。
数字化运营。 运营商可以利用互联网上的大数据，通过平板电脑管理所有的外卖订单，提高运营效率，还可以使用数字化解决诸如配方保存、订单追踪和库存管理等痛点。
CloudKitchens已完成三轮融资，总融资额达到13亿美元。
2017年1月，CloudKitchens从Craft Ventures完成了A轮融资。
2019年11月，CloudKitchens从沙特阿拉伯的公共投资基金(SIF)获得了4000万美元的融资，估值达到50亿美元。
In November 2021, CloudKitchens raised $85000万 in a round that saw its valuation soar to $150亿, tripling from two years ago.
Reports suggest that CloudKitchens has spent more than $13000万 on real estate in recent years, snapping up more than 40 properties to build a network of cloud kitchens.
According to an analysis by the Wall Street Journal, the company's property buying spree is unusual, as startups like CloudKitchens typically prefer to rent space to facilitate faster growth, rather than invest large amounts of cash in buying property.
But CloudKitchens seems to have a lot of cash to spend. Huge investments from investors and a multi-million dollar loan from Goldman Sachs for acquisitions and growth have made it possible for it to build a "mini real estate empire".
There is no definitive word on when CloudKitchens will go public, but there is a lot of talk about it.
有人建议，如果CloudKitchens继续在房地产上烧钱，它显然需要进行IPO来筹集更多资金，以保持其快速扩张的速度。
一些人预测，CloudKitchens最终将通过收购Uber Eats的竞争对手实现垂直整合，从而建立起其第一个真正可持续的业务。
但也有许多人认为卡兰尼克是影响他的公司增长的一个重要因素，并说如果公司的文化不改变，那么它最终将走上与Uber类似的道路。
在行业中也有人认为"云厨房"只是下一个分享泡沫。
这是因为餐厅的真正成本不在于租金或人工，而在于市场营销。如果经营者在竞争激烈的餐饮行业中没有正确的方法来吸引和留住客户，削减成本是没有用的。
Mooers，你对CloudKitchens和云厨房市场的未来有什么看法？请随意在下面讨论。
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