格隆汇6月18日|巴西圣保罗大学与伦敦帝国学院近日公布一项研究结果,评估11.8万个40至60岁英国人的饮食习惯,结果发现以植物为主的饮食习惯确实可以提升健康,膳食中蔬菜含量每增加10% ,可降低患心脏病机率20%,但这个结果只限于新鲜蔬果,如果是来自像Beyond Meat的“超加工食品”,反而会增加心脏相关死亡率达12%。主要研究员Fernanda Rauber解释为何超加工食品会导致血压和胆固醇升高时指出:这些食品中的添加剂和工业污染物,可能会加剧体内氧化和炎症,选择植物性食品时,也应考虑加工的程度。另一名共同研究员Eszter Vamos博士则指出,透过误导性营销,令公众认为植物性食品一定健康。而英国饮食协会营养师Duane Mellor说得更坦白,指不含动物成分的食品如饼干、薯片、糖果和汽水,技术上来说是植物性,但多数人从不曾认为这些是健康饮食一部分 。
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研究发现人造肉等“超加工食品”将增加心脏相关死亡率
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