■事業概要
3. 対象マーケット
中西製作所＜5941＞が対象としているマーケットは、学校給食、病院・福祉給食、事業所給食、外食産業、食品加工である。
祖業とも言える学校給食は、食器洗浄機や食器消毒保管機をはじめ自社で開発している製品が多いため、顧客の様々なニーズに合致したカスタマイズが可能である。また、調理場作業の効率化など同社がこれまでに培ってきたノウハウを活かして提案を続けている。さらに、安全でおいしい食事の提供に貢献するため、衛生管理面からの提案も行っている。こうしたことから同社に対する顧客の評価は高く、全国の学校給食センターにおいてトップクラスのシェアを誇っている。
大手外食産業では、全国チェーン店内の厨房設計やセントラルキッチンに営業力がある。セントラルキッチンについては、同社が得意とする大量調理機器が活かせるため、積極的に営業をかけているようだ。
病院や福祉施設は、合理化を背景に給食委託会社のセントラルキッチンで調理するスタイルが増えてきているため、給食委託会社への営業を強化している。
事業所給食は、労働環境の改善を背景にした改修がチャンスとなるが、自社製品比率の低いカフェテリア方式が増えているうえ、企業の従業員がコンビニなどでランチを調達する傾向が増えている。このため同社は、コンビニのベンダー工場への営業攻勢も強めるだけでなく、キッチンレス社食に強みを持つ(株)ノンピに資本参加し補完関係を築いている。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 宮田仁光）
■业务概述
3.目标市场
中西制作所 ＜5941＞的目标市场是学校午餐、医院/福利午餐、办公室午餐、餐饮服务行业和食品加工。
学校午餐可以说是祖传业务，通常是内部开发的，包括洗碗机和洗碗存储机，因此可以根据客户的各种需求进行定制。此外，他们将继续利用公司迄今为止积累的专业知识提出建议，例如提高厨房工作的效率。此外，为了促进提供安全和美味的膳食，还在卫生管理方面提出了建议。因此，该公司的客户评价很高，并且在全国学校午餐中心中拥有一流的市场份额。
主要的餐饮服务企业在厨房设计和全国连锁店的中央厨房方面拥有销售能力。至于中央厨房，看来它们正在积极运营，因为可以使用该公司擅长的大规模烹饪设备。
在合理化的背景下，医院和福利设施正在增加学校午餐外包公司中央厨房的烹饪方式，因此对学校午餐外包公司的销售正在加强。
工作环境改善背景下的装修为办公室午餐提供了机会，但内部产品比例较低的自助餐厅系统正在增加，企业员工在便利店等购买午餐的趋势也越来越多。因此，该公司不仅加强了对便利店供应商工厂的销售攻势，还通过参与在无厨房公司餐方面具有优势的Nonpi Co., Ltd. 建立了互补关系。
（由 FISCO 客座分析师宫田仁光撰写）
