■中西製作所＜5941＞の事業概要
2. 自社製品
業務用厨房機器製造販売事業のうち製品の売上高は84.5%に達する（2024年3月期/残りは商品）。主な自社製品は食器洗浄機、食器消毒保管機、加熱調理機、炊飯システムである。
食器洗浄機は、学校給食センター向け大型洗浄機（NAWシリーズ）や単独校や病院等向けのEO型洗浄機、外食産業等向け（SMARTwasherシリーズ）、容器洗浄機などラインナップを多彩に展開。なかでもカゴごと洗浄機NAW-PATAは、食器をカゴに入れたまま洗浄スプレーで食器と食器の間に隙間をつくりながら食器1つ1つを集中して連続洗浄するため、強力な洗浄力を生み出せるうえ、洗浄スペースを最小限に圧縮する画期的な洗浄方式となっている。また、水のリサイクルによる節水や断熱による熱効率の向上など、省エネ化も実現している。
食器消毒保管機器は、標準式やカート式のカートイン消毒保管機、コンテナ式のコンテナイン消毒保管機など用途に合わせた豊富なラインナップがあり、清潔・安全が当たり前の食器・容器の衛生を維持している。
加熱調理機では連続式過熱水蒸気オーブンを業界内で先駆けて開発・発売しており、コンビニベンダーをはじめ、その加熱調理のジューシーな仕上がりなどに高評価を得ている。また、殺菌効果もあることが最近分かり産学連携で、野菜調理などへの利用を研究開発している。小型タイプの「DEECO」も開発し、販路を拡大している。
炊飯システムは、学校給食センターほか、コンビニベンダーからの引き合いも好調ななか、海外でおにぎりや寿司などの米飯が流行っていることから、輸出案件も見込まれる。同社の炊飯システムは、炊飯に関わる前工程、本工程、後工程を自動制御して炊飯するシステムで、食数や設置条件に合わせてカスタマイズできる。白飯から炊き込みご飯や混ぜご飯、寿司飯にも対応可能となっている。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 宮田仁光）
■中西制作所 ＜5941＞ 业务概要
2。我们的产品
商用厨房设备制造和销售业务的产品销售额达到84.5％（截至2024/3财年；其余为产品）。我们的主要产品是洗碗机、餐具消毒储存机、烹饪机和煮饭系统。
我们开发了多样化的洗碗机产品线，例如用于学校午餐中心的大型清洗机（NAW 系列）、用于独立学校和医院的 EO 型清洗机以及用于餐饮服务行业的容器清洗机等（SmartWasher 系列）。最重要的是，每个篮子的清洗机NAW-PATA会浓缩并持续清洁每个盘子，同时在将餐具放入篮子时使用洗涤喷雾在餐具和餐具之间留出间隙，因此可以产生强大的去污力，并且它是一种革命性的清洁系统，可最大限度地减少洗涤空间。此外，还实现了节能，例如通过回收水来节约用水，通过隔热提高热效率。
有针对应用量身定制的餐具消毒存储设备种类丰富，例如标准和推车式车载消毒存储机、容器式容器内消毒存储机等，以及保持清洁和安全性司空见惯的餐具/容器的卫生。
至于烹饪机，连续式过热蒸汽烤箱是业内首款开发和销售的烤箱，从便利店供应商开始，它们因其多汁的烹饪效果而受到高度赞誉。此外，最近发现它还具有杀菌作用，他们正在通过产学合作，研究和开发用于蔬菜烹饪等的用途。紧凑型 “DEECO” 也已经开发出来，销售渠道正在扩大中。
至于煮饭系统，除了学校午餐中心外，便利店供应商的询问也很好，而且由于饭团和寿司等煮熟的米饭在海外很受欢迎，出口项目也在预期。该公司的煮饭系统是一种自动控制与煮饭相关的预处理、主要过程和后处理的系统，可以根据餐次数和安装条件进行定制。它现在可以与白米、煮熟的米饭、混合米饭和寿司饭兼容。
（由 FISCO 客座分析师宫田仁光撰写）
