■トピック
昭和産業＜2004＞は2024年8月、どんな調理法やどんなメニューにも対応できる、自由自在に調理可能な植物性食材の新ブランドとして「SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）」を発表した。「SOIA SOIYA」という名前は、「大豆（SOY）」と、かねてからの願いを意味する言葉である「素意（SOI）」とを掛け合わせたものである。同社は1969年より大豆たん白商品を開発してきたが、その過程で培った知見と技術力を結集して今回の商品開発に至った。大豆本来の美味しさを損なうことなく、どんな調理法やメニューにも対応できる大豆たん白商品である。大豆という「穀物」の可能性を最大限に引き出すとともに、使う人の自由で多様な発想を導くことで、プラントベースフードの新しい時代を切り拓く商品として成長させる。現在は業務用として素材販売の形で展開しているとのことであり、顧客への提案から様々な商品の活用方法が創出されることが予想される。自由度が高いだけに想像を超えた斬新な新製品の開発に結び付く可能性もあり、今後に向けての期待は高まるばかりだ。なお、当面は業務用途に集中して販売を拡大し、その後に家庭向け商品の販売を検討するもようであり、今後の動向に注目したい。
（執筆：フィスコアナリスト 村瀬智一）
■话题
昭和产业＜2004＞在2024年8月推出了新品牌“SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）”，可以自由灵活地适用于各种烹饪方法和菜单。“SOIA SOIYA”这个名字是由“大豆（SOY）”和意味着长久以来的愿望的“素意（SOI）”两个词组合而成的。该公司自1969年以来一直在开发大豆蛋白商品，积累的经验和技术使其能够进行此次商品开发。这是一种大豆蛋白商品，可以在不影响大豆原本美味的情况下，适应各种烹饪方法和菜单。它最大限度地发挥了“豆类”这种可能性，同时通过用户自由和多样化的想法，开拓了植物基食品的新时代产品。据悉，目前主要以商业销售原料的形式展开，预计将提出各种产品的利用方法。由于其高度的灵活性，可能会导致超乎想象的创新新产品的开发，因此人们对未来的期望也在不断增加。另外，据悉将首先专注于商业用途的销售扩大，然后考虑扩大到家用产品的销售，因此值得密切关注未来的发展。
（编辑：FISCO分析师村瀬智一）
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