Pre-IPO Pedia | Uber創始人Travis Kalanick進入雲廚房市場
為了節省人工成本並提高營運效率，一種新的餐廳經營模式——雲廚房，已經成為餐飲業者中的熱門選擇。
雲廚房也被稱為共享廚房，如其名所示，餐廳創業者租用空置空間，共享廚房設備，在裡面烹飪食物，然後等待外送員取餐。
在COVID-19大流行的情況下，這種以最低成本和風險實現獲利最大化的運行模式符合希望的經營者的要求。
由Uber創始人Travis Kalanick運行，CloudKitchens是熱門雲廚房市場中的領先參與者之一。 僅僅五年內，該公司已經估值150億美元。
許多人疑惑Kalanick是否在他的新業務中應用了他在共享經濟方面的豐富經驗，以及他是否能再次創造傳奇故事。
回顧Kalanick的人生旅程，曾經歷過許多波折。
Kalanick於1976年出生於洛杉磯，在UCLA學習計算機工程，在21歲時的1997年從UCLA輟學。之後，他建立了許多科技公司，全部面臨破產或被收購。
2009年，柯蘭尼克在一個冬天的晚上急需搭車參加重要會議，卻無法成功搭到車，這時與合作夥伴加勒特・坎普一起創辦了我們現在熟知的Uber。
Uber很快成為叫車行業的巨頭，以低價、迅速反應和高品質服務著稱。進入外賣業務後，其Uber Eats品牌迅速佔領了全球市場。
然而，柯蘭尼克的職業生涯一直存在爭議。2017年6月，柯蘭尼克在各方壓力下宣布辭去Uber的職務。
2018年3月，他宣布將成立一個新的投資基金，名為10100，將在中國和印度的房地產、電子商務和其他創新行業進行投資。
然後，柯蘭尼克以15000萬美元的價格買入City Storage System房地產業務的控股權，正式進入雲廚房業務。
CloudKitchens的業務模式是將其空置的房地產出租給餐廳公司，並提供廚房設備，讓許多無法運營堂食業務的餐廳轉而專注於外賣業務，節省開支。
此外，它還提供輔助服務，如設施管理、技術和營銷。
在CloudKitchens官方網站上，它強調了其運營模型相比傳統餐廳營運的優勢。
傳統餐廳模式要求經營者不僅支付高昂的租金，還要支付像碗碟洗潔工、廚師和服務員工資等勞動成本，這常常給經營者帶來重大壓力。
在CloudKitchens模式下，餐廳經營者可以與其他經營者分享人員和設施，降低成本，最大化效率。
除了節省成本外，CloudKitchens模式還為經營者提供以下好處。
快速啟動。 經營者可以在一個月內建立一個僅限外帶和外送的雲廚房，而不是花費一年來建立一家提供堂食服務的實體餐廳。
一站式解決方案。 CloudKitchens聲稱運營者只需專注於烹飪，CloudKitchens將負責其他銷售和餐廳業務，包括接收外賣訂單、處理配送和經營餐廳。
數字化業務。 運營者可以利用互聯網上的大數據，從平板電腦管理所有外賣訂單，以提高運營效率，還可以利用數字技術解決食譜保存、訂單跟蹤和庫存管理等痛點。
CloudKitchens已經完成了三輪融資，總共籌得13億美元。
2017年1月，CloudKitchens從Craft Ventures完成了A輪融資。
2019年11月，CloudKitchens從沙特阿拉伯的公共投資基金（SIF）籌得40000萬美元，估值達到50億美元。
In November 2021, CloudKitchens raised $85000萬 in a round that saw its valuation soar to $150億, tripling from two years ago.
Reports suggest that CloudKitchens has spent more than $13000萬 on real estate in recent years, snapping up more than 40 properties to build a network of cloud kitchens.
According to an analysis by the Wall Street Journal, the company's property buying spree is unusual, as startups like CloudKitchens typically prefer to rent space to facilitate faster growth, rather than invest large amounts of cash in buying property.
But CloudKitchens seems to have a lot of cash to spend. Huge investments from investors and a multi-million dollar loan from Goldman Sachs for acquisitions and growth have made it possible for it to build a "mini real estate empire".
There is no definitive word on when CloudKitchens will go public, but there is a lot of talk about it.
有人建議，如果CloudKitchens繼續在房地產業方面投入大量資金，那麼該公司顯然需要進行IPO以籌集更多資金，以維持其快速擴張的步伐。
有人預測，CloudKitchens最終將通過收購Uber Eats的競爭對手實現其第一個真正可持續經營的業務，實現垂直一體化。
但也有許多人認為Kalanick是影響其公司增長的主要因素，並表示，如果該公司的文化不改變，那麼它最終將走上與Uber類似的道路。
在該行業中還有一些人認為"雲廚房"只是下一個sharing economy泡沫。
這是因為餐廳的真正成本不在於租金或勞動力，而在於營銷。如果經營者在這個競爭如此激烈的餐飲行業中沒有正確的方法來吸引和保留客戶，那麼削減成本就無濟於事。
mooer們，你們對CloudKitchens和雲廚房市場的未來有什麼看法？歡迎在下面討論。
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