“中國餐飲的線上化趨勢不容小覷。”美團高級副總裁張川表示，中國五萬億元的餐飲市場，其中包含一萬億元的團餐，一萬億元的外賣，還剩下三萬億元。“三萬億到店，現在在線化已經接近15%了。這兩年增速是非常快的。加上一萬億外賣，整個在線化接近30%。當在線化接近30%的時候，線上化就不能被這個行業忽略了。”
張川是在大衆點評2024年必吃榜單發佈期間接受記者專訪時作出上述表述的。6月27日，大衆點評2024年必吃榜揭曉，119座城市及地區2797家餐廳上榜。此次發榜城市首次破百，商戶數、城市數均達歷年新高，上海、北京、成都、重慶、廣州爲上榜餐廳數TOP5城市。
近些年來，餐飲行業的線上化潮流與AI潮流交織而行。張川透露，大衆點評的最終理想是解決用戶找餐廳點菜的困難。“AI能夠實現，我們也正在做。現在很明顯的變化是，把歷史上所有評價會提煉出很短的總結，這個總結非常清晰、有效，這個對用戶的幫助還是很大的，我們目前正在廣州和海外實驗，等調好會在全國推廣。”
大衆點評必吃榜負責人張雪嬌舉例說，“襄陽之前是很難看出用戶喜歡什麼餐廳的，這裏有一個著名小吃牛肉麪。打開點評看一下襄陽今年上榜的牛肉麪，牛肉麪下面的評價區會有標籤。兩類標籤很明顯，一個是早餐也喝黃酒，一個是豆芽非常多，這個是通過算法、模型挖掘出來的。爲什麼這兩個標籤非常獨特？一方面，對於襄陽牛肉麪，早上喝黃酒是外地遊客覺得很新奇的。另一方面，本地遊客則會稱讚豆芽非常多。這就是我們對大模型使用的理解。”
大衆點評必吃榜，一直被視爲一個激活消費、觀察產業變化的重要榜單。從今年來看，一些產業新變化也受到關注。
例如，今天榜單上增加了不少小店，加上今年低縣級城市“反向旅遊”很火，應該如何看待非主流反向消費新趨勢呢？
從榜單來看，“味蕾遊”爆紅的2023年，確實有不少遊客爲了一道菜，奔赴一座城。數據顯示，過去一年，“必吃榜”榜單異地用戶佔比達到42%。景德鎮的瓷泥煨雞、延邊的朝鮮參雞湯、襄陽的黃酒配牛肉麪......一張更爲豐富全面的美食榜單，進一步成爲消費者心中的“美食之旅嚮導”。
張川認爲，十幾塊錢到二十幾塊錢的煙火小店，實際上是未來中國真正的消費主流。老百姓真正喜歡吃的，願意嘗試的，他們保留了很多中國傳統的做法或者是中國傳統的經營方式，這是傳承中很大的一部分，我們有責任把傳承延續下去。原來大家在旅遊中是玩的成分多，吃的成分是偏少的，現在吃的成分逐漸變多。恰好這些小店是適合中國消費者未來休閒、放鬆，更加體現當地生活品位的，正好適應了這個方向。
“不能完全說是反向旅遊，我理解這些人是更喜歡休閒遊，更喜歡品味當地的生活，品味傳統的美食，這種趨勢是和大衆的趨勢特別符合的。”張川強調。
張川透露，大衆點評未來的口號就是既要做好種草，又要做好拔草。“拔草最核心就是真實，真實非常難以被別人的心智所替代。”
“我們問過所有用戶對大衆點評的第一印象就是真實，我們得把真實這個事情堅持下去，這是最核心的。所有平台裏面要有一個特點，點評的真實是未來用戶價值最重要的兩個字，這是我們堅持做的。我也會把點評的真實在產品體現出來，真實會有幾個方向，公信力也是一個方向，例如寫假的點評會被處理。”
隨着內容層面進入短視頻時代，大衆點評在流量和內容方面會否祭出一些新舉措呢？
對此，張川回應稱，點評下面的信息流既有圖文內容，也有很多視頻，視頻佔比比去年漲了很多倍，我們堅持視頻真實和評價真實。我們堅持大原則，我們自己做的圖文、視頻也要堅持真實的特性。