シンガポールには、9月17日の「中秋節」に美しい月を愛でながら家族の幸せを願って月餅を贈り合う風習があります。大切な人を想うとき、相手のことだけでなく、地球環境にまで心を配った贈り物は人と人との温かなつながりを作り出します。「Atlr.72 Flowering Mooncake」は、クッキーサンド形状の月餅で、秋の旬をイメージした4種のフレーバー(柚子、京都宇治抹茶、ラズベリー、ブラックカラント)のギモーヴ| ※1) | 將大自然(包括考慮地球環境的食材)和美的元素融入日常飲食生活的方式。 | |
| ※2) | 由芬蘭Solar Foods公司研發的以二氧化碳爲營養源產生的微生物蛋白質。目前僅在新加坡銷售。 |
味之素股份有限公司（社長：藤江太郎，總部：東京都中央區），通過Green Food Business積極採用考慮地球環境的食材（植物、細胞、微生物基礎等），並將大自然元素和美的元素融入日常飲食生活，提出了一種新的「食品生活方式」新品牌「Atlr.72 (Atelier Seven)」。以新加坡爲起點展開業務。首發產品將在2024年8月推出以空中基地蛋白「Solein」爲原料的甜點，在新加坡高島屋等地期間限定銷售。
「Atlr.72」靈感來自於當地根深蒂固的「二十四節氣七十二候」*3。從過去起，人們從鳥類、昆蟲、植物、天氣等方面感受到微妙的季節輪換，將其作爲日常樂趣，將大自然元素和美的元素融入日常飲食生活，通過本品牌推出考慮地球環境的產品，使生活更加豐富，爲現代消費者提供培養尊重自然心靈的新食品生活方式。爲了重視重要的人和未來的孩子，我們希望將心意融入其中，爲30-40歲的育兒家庭和對環境問題有高度關注和傳播力的Z世代（尤其是20歲女性）作爲目標，展開了製品推廣和利用SNS等進行信息傳播。
| ※3) | 將一年分爲春夏秋冬4個季節的是「四季」，將一年分爲24個「二十四節氣」，將一年分爲72個是「七十二候」。七十二候是一種細膩地觀察自然的日曆，其特點是用鳥類、花朵、天氣等形象來表達季節變化。 |
作爲該品牌的首發產品，在新加坡最大的商業設施中（從8月12日開始，在新加坡高島屋，從8月30日開始，在One Holland Village），我們將開設流行店，銷售月餅（「Atlr.72 Flowering Mooncake」）和冰淇淋三明治（“Atlr.72 Ice Cream Sandwich“）。兩種產品都使用了「Solein」作爲原料之一。
在新加坡，有一個傳統，即在9月17日的中秋節欣賞美麗的月亮時相互贈送月餅，祈求家庭幸福。在考慮至關重要的人時，有關自然和地球環境的禮物不僅促進人與人之間的溫暖聯繫，而且使其更加重要。Atlr.72 Flowering Mooncake採用餅乾夾心月餅的形式，使用了4種秋季風味（柚子、京都宇治抹茶、覆盆子和黑加侖）的果味內陷*4，並用富有印度婆羅門文化的花紋華麗的裝飾餅乾夾在兩邊。爲了增添餅乾的味道，部分黃油與「Solein」代替，凝膠用寒天，而不是動物性凝膠，白砂糖被減少到最少，而包含糖蜜糖的礦物質和寡糖，以及在素材中使用沖縄產海鹽等製作巧妙，不僅美味，而且具有健康和地球環境意識。
Atlr.72冰淇淋三明治是一款甜點，它是用Solein混合的麻薯和香草冰淇淋，用Pranakan款式繽紛、華麗的裝飾餅幹堆砌而成的。
| *4：一種類似棉花糖的法國糕點，使用果泥而不是蛋白。 | *5：從15世紀後半期到數個世紀，移居馬來西亞和新加坡的中國移民後代與當地人結婚，中國和馬來文化相互融合，逐漸發展出獨特的風格，再加上作爲東西交易要脈的歷史，從而包含西方文化的獨特文化。普拉納坎的建築、工藝品等特點是其鮮豔多彩的特點。 |
| 將一年分爲春夏秋冬四個季節的是「四季」，將一年分爲24個「二十四節氣」，將一年分爲72個是「七十二候」。七十二候是一種細膩地觀察自然的日曆，其特點是用鳥類、花朵、天氣等形象來表達季節變化。 | 本次活動的前提是，在考慮品味、外觀和性價比的產品基礎上，使用有計劃地考慮健康、地球環境等方面的原材料和素材，可以向更廣泛的對象提供「新的食品生活方式」的建議。 |
這項措施基於一個假設：通過使用考慮了健康和地球環境等因素的原料和材料，爲優先考慮美味、外觀和實惠的產品，我們可以向更廣泛的人群提供"新的食品生活方式"的建議。
限時銷售後，我們將逐步擴大類別，從易於嘗試的甜點擴展到日常食品，同時驗證品牌理念的接受度。此外，爲了確立本品牌提出的新的生活方式，我們將繼續開拓和驗證最適合銷售的渠道。作爲其中的一部分，我們也將推進直營店的開發，並將在其他國家和地區推廣我們在新加坡建立的業務模式。
「Atlr.72 (藝術工作室・72)」 Instagram賬號:@atlr.72_sg_official
味之素株式會社和Solar Foods公司達成戰略合作協議