■SFPホールディングス＜3198＞の主な活動実績
1. 新規出店及び業態転換の実績
2025年2月期上期は、4店舗（うちFC2店舗）の新規出店及び1店舗の業態転換を行った。特筆すべきは、地方都市への出店拡大に向けて未開拓エリアであった金沢市（石川県）への初出店や、「第2の柱」として注力する大衆酒場業態（「五の五」）による新規出店（2店舗）が含まれていることである。特に「磯丸水産」金沢店については2024年7月に開業すると、順調に滑り出したようだ。今後も、地方都市への出店に加え、東京都、大阪府、京都府などインバウンド需要の高いエリアにも出店機会を探っていく方針だ。第3四半期以降については、現時点で「磯丸水産」（大船店）、「五の五」（川口店、本厚木店）の出店が予定されている。
2. 訪日客（インバウンド）の取り込み
訪日客によるインバウンド需要が好調に推移しているなか、「磯丸水産」（直営店）の売上全体に占める訪日客の割合は第2四半期で12.9%（前年同期は10.2%）まで伸びており、業績の底上げに大きく貢献している。インバウンド需要をうまく取り込めているのは、「磯丸水産」スタイルがまさに訪日客の嗜好に合っていることの証であり、立地によっては売上高の半分以上が訪日客で占められている店舗もあるようだ※1。訪日客の特徴として、ディナー帯の利用が多く、食事ニーズが中心であるが、客単価は日本人客より高く、蟹・うなぎ・魚貝類等のオーダーが多い傾向が見られる。同社では、訪日客向けのマーケティング強化や高価格帯の商品開発※2により、新たな収益ドライバーとして取り組む。
※1 大阪・なんばエリアの一部店舗では8割を超える。
※2 2024年6月から、訪日客割合の高いなんばエリアへ高単価商品「豪華蟹丼」3,980円（税込4,378円）、「海宝丼」4,980円（税込5,478円）を投入した。
3. 人員体制について
業界全体で人手不足が課題となっているなか、同社においても深夜帯営業の再開や今後の出店拡大に向けて足かせにならないように、賃上げや外国人スタッフの積極採用等の対策を行った。前期の採用拡大に伴う人件費増は利益を圧迫する要因となった一方、従業員は前年比で約160名増（期初）と増強され、営業時間の伸長を可能にしたほか、今後の新規出店に向けてもプラスの材料となった。特に外国人スタッフについては採用に占める割合が高まり、貴重な働き手として長期就労を視野に入れた支援制度の充実も図る考えだ※。
※ グループ全体での包括的な就労支援・育成を目的とした「国際人財管理部」を2024年4月に新設した。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 柴田郁夫）
■SFP Holdings的主要活動業績＜3198＞
1。在開設新門店和改變業務類別方面取得的成就
在2025/2財年的上半年，我們開設了4家新門店（包括FC2門店），並更改了1家門店的業務類型。值得注意的是，它包括在金澤市（石川縣）開設的第一家門店，金澤市是一個未開發的地區，無法將門店開業擴展到地區城市，以及基於熱門酒吧業務類型（「5之5」）的新門店（2家門店），重點是 「第二支柱」。特別是，當 「磯丸漁業」 金澤商店於2024/7開業時，似乎開局順利。展望未來，除了在地區城市開設門店外，該政策還將在東京、大阪和京都府等入境需求旺盛的地區探索開店機會。至於第三季度及以後，「磯丸漁業」（大船店）和 「5之5」（川口店、本厚木店）目前計劃開業。
2。捕捉日本訪客（入境）
儘管訪日遊客的入境需求一直強勁，但第二季度訪日遊客與 「Isomaru Fisheries」（直接管理門店）總銷售額的比例增長至12.9％（去年同期爲10.2％），這極大地促進了業務業績的上升。成功捕捉到入境需求這一事實證明，「Isomaru Fisheries」 風格完全適合日本遊客的口味，而且看來根據地點的不同，有些商店的銷售額的一半以上是由訪日遊客佔據的銷售額*1。作爲訪日遊客的特點，人們經常使用晚餐，以餐食需求爲中心，但顧客單價高於日本顧客，並且存在螃蟹、鰻魚、魚、貝類等訂單多的趨勢。該公司將通過加強對日本遊客的營銷和開發高價產品*2，成爲新的收入驅動力。
*1 大阪/難波地區的部分商店超過80％。
*2 從2024/06年起，高成本產品 「葫蘆蟹碗」 3,980日元（含稅4,378日元）和 「Kaihodon」 4,980日元（含稅5,478日元）被引入日本遊客比例很高的難波地區。
3.關於人事制度
儘管勞動力短缺已成爲整個行業的問題，但該公司還採取了提高工資和積極招聘外國員工等措施，以免成爲深夜業務恢復或未來門店擴張的障礙。儘管與上一財年擴大招聘相關的勞動力成本增加是造成利潤壓力的一個因素，但與上一財年相比，員工人數增加了約160人（財年初），這使得延長營業時間成爲可能，這也是未來開設新門店的積極材料。特別是，外國員工在招聘中的比例有所增加，其想法是加強支持系統，以期作爲有價值的工人長期就業※。
* 「國際人力資源管理部」 於2024/4年新設立，目的是爲整個集團提供全面的就業支持和發展。
（由 FISCO 客座分析師柴田鬱夫撰寫）
