味の素株式会社(社長：藤江 太郎 本社：東京都中央区)は、かつお節の製法や燻し方による味わいの違いを愉しめる、だしの新しい食体験を提供する新製品「SIIDA」(シーダ)＜焚(HUN)＞＜燻(KUN)＞＜酵(KOU)＞を 、 2024年11月20日(水)より当社D2Cサイト(AJI MALL)限定で発売します。
「SIIDA」オンラインショップ：
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| 個箱(6袋入・9袋入) | | ＜焚(HUN)＞パウチ | | ＜燻(KUN)＞パウチ | | ＜酵(KOU)＞パウチ | |
「ほんだし」の販売などで和風だし調味料市場をリードしてきた当社が、若年層にその魅力を伝え、体験できる機会を提供することで、だし文化の継承が期待できると考えられます。 そこで当社は、厳選したかつおと薪を使用し、職人が独自の製法で燻し分けた個性豊かなかつお節を使っただしのおいしさを味わい、奥深い世界を体験することができる、だしパック形態の「SIIDA」＜焚(HUN)＞＜燻(KUN)＞＜酵(KOU)＞を発売します。ブランド名の「SIIDA」は、「だし」の常識をひっくり返し、まだ見ぬ魅力を追い求めていくという想いを込めて、「だし」の二文字を逆さにして名付けたものです。
「SIIDA」は、味付けのベースとして使われるだしを主役にしています。かつおだしの個性やおいしさは、①かつおや薪などの自然の恵み、②機械では代替できない手仕事ならではの職人の手間と情熱、③原料や燻し方、味わい方の創意工夫によって生まれます。かつおだしが、コーヒーやワインと同じように、原料や製法、味わい方によって様々な個性があることを、その背景にあるストーリーと共に体感し愉しむ、新しい食体験を提供するブランドです。
また、「SIIDA」は、当社グループが長年培ってきた独自技術を活かしたかつお節を使用しただしパック原料を他社製品よりも約4倍※多く使用しており、調理で使うとき他に調味料を足す必要がない、濃く力強いだしに仕上げています。＜焚(HUN)＞は長時間じっくり燻製させる荒節を使用した焚火を思わせる力強い風味と、コクと酸味のバランスが取れた味わいです。＜燻(KUN)＞は当社独自の新焙乾装置で燻した荒節を使用し、スモーキーで芳醇な風味と癖のある個性豊かな風味のだしです。＜酵(KOU)＞は黴づけを繰り返して発酵・熟成させて作った本枯れ節を使用し、凝縮されたうま味が感じられる、口当たりが甘く上品でまろやかな味わいが特長です。
※2023年度家庭用だしパック販売規模上位20位製品の平均重量対比(使用する湯量換算)
使い方は、水400mlを沸騰させ、「SIIDA」だしパック1袋を入れ弱火で3分間煮出してでき上がりです。他に調味料を加えずに味わうだしうどんの他、だし茶漬け、だししゃぶ、だし割日本酒も、だしの個性を愉しむのにおすすめのメニューです。
| 「SIIDA」＜焚(HUN)＞＜燻(KUN)＞＜酵(KOU)＞を使ったメニュー |
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| だしうどん | | だし茶漬け | | だししゃぶ | | だし割日本酒 | |
当社は「SIIDA」の販売を通じて、和風だしの魅力を開拓し続けることで日本の食文化をより豊かにし、持続可能な形で後世に継承することで、人・社会・地球のWell-beingに貢献することを目指します。
2025年度までの「SIIDA」の売上目標は、3品種合計で約1千2百万円(消費者購入ベース)です。
1．製品概要：
| (1) | 製品名 | ： | 「SIIDA」＜焚(HUN)＞＜燻(KUN)＞＜酵(KOU)＞ |
| (2) | 特長 | ： | 厳選したかつおや薪などの自然の恵みを、職人の手仕事ならではの創意工夫により独自の製法で燻し分けて生まれた、だしの奥深い世界をおいしさの背景にあるストーリーと共に体験し、知的好奇心を満たすことができる新しいだしです。 |
| (3) | 容量 | ： | ①6袋入：焚(HUN)28g×2袋/パウチ 燻(KUN)28g×2袋/パウチ 酵(KOU)29g×2袋/パウチ
②9袋入：焚(HUN)28g×3袋/パウチ 燻(KUN)28g×3袋/パウチ 酵(KOU)29g×3袋/パウチ |
| (4) | 価格 | ： | ①2,484円 ②3,564円 (いずれも税込・送料別) |
| (5) | 賞味期間 | ： | 18カ月（常温未開封） |
| 2．発売日 | ： | 2024年11月20日(水) |
| 3．発売地域 | ： | 全国 |
| 4．販売方法 | ： | 通信販売(AJI MALL) |
お客様向けお問い合わせ先：AJI MALL お客様係
味之素股份有限公司(總裁：藤江太郎 總部：東京都中央區)將於2024年11月20日(星期三)起，在我們的D2C網站(AJI MALL)獨家推出新產品「SIIDA」(sea)＜焚(HUN)＞＜燻(KUN)＞＜酵(KOU)＞，供應可品嚐根據鰻魚蒸燻和熏製方法所帶來的不同風味的新味道的食物體驗。
「SIIDA」在線商店：
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| 個盒(6袋裝・9袋裝) | | ＜焚(HUN)＞袋 | | ＜燻（KUN）＞袋 | | ＜酵（KOU）＞袋 | |
近年，隨着食品多樣化和烹飪方式的簡便化，年輕一代對「食」本身的關注以及代表日本食的「味增」理解正在減弱。另一方面，在關於味增興趣的採訪調查中，我們發現年輕一代通過了解鰹魚片的製造過程和工匠的心意，對味增文化的深度產生了興趣（以上爲本公司調查結果）。
本公司長期以來通過銷售「本味增」等和風味增調味品來引領日本味增調味料市場，認爲通過向年輕一代傳達其魅力，並提供體驗機會，可以期待味增文化的傳承。
因此，本公司選用精選的鰹魚和柴火，由工匠採用獨特的製法熏製出個性豐富的鰹魚片，以此體驗味增的美味，探索深邃的世界，推出味增包裝形態的「SIIDA」＜焚（HUN）＞＜燻（KUN）＞＜酵（KOU）＞。品牌名稱「SIIDA」顛覆了「味增」的常規，寓意着追求未知魅力，將「味增」二字倒置而命名。
「SIIDA」將用於調味的味增作爲主角。鰹魚味增的個性和美味來源於①鰹魚和柴火等大自然的恩賜②機械無法替代的手工藝師獨有的辛勤和激情③原料、熏製方法和品嚐方法的創意設計。鰹魚味增像咖啡和紅酒一樣，通過原料、製作方法和品嚐方式展現多樣化的個性，讓人感受其中的故事並享受，爲您提供全新的飲食體驗。
此外，「SIIDA」利用本公司多年培養的獨特技術，以使用鰹魚片的味增包裝原料，比其他公司產品多約4倍※，在烹飪時不需要額外添加調味料，製作出更濃郁而有力的味增。＜焚（HUN）＞採用長時間慢慢熏製的荒片，帶有火燻的濃厚風味，口感平衡了濃郁和酸味。＜燻（KUN）＞使用本公司獨特的新烘乾設備熏製的荒片，帶有煙燻和芳香的味道，具有獨特的風味。＜酵（KOU）＞使用多次滋生髮酵和成熟的本枯片，帶有濃郁的鮮味，口感甜美優雅，味道醇厚。
※2023年家庭用味增包裝銷售前20名產品的平均重量比較（按使用的水量折算）
使用方法：將400毫升水煮沸，加入1袋「SIIDA」出汁包，用小火煮3分鐘即可。不僅可以嘗試不加調味料的清淡烏冬麪，還推薦出汁茶泡飯、出汁火鍋、出汁割日本酒等菜單，享受出汁的獨特風味。
| 使用「SIIDA」製作的菜單 |
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| 出汁烏冬麪 | | 調味茶泡飯 | | 調味涮 | | 日本酒調味海 | |
通過銷售"SIIDA"，我們致力於開拓日本食文化的調味魅力，以可持續的方式傳承給後代，旨在爲人類、社會和地球的福祉做出貢獻。
到2025財年末，"SIIDA"的銷售目標約爲3種品種合計約1.2億日元（消費者購買基礎）。
1.產品概述：
| (1) | 產品名稱 | ： | 「SIIDA」<焚(HUN)> <燻(KUN)> <釀(KOU)> |
| (2) | 特點 | ： | 精選鰹魚和柴火等大自然的饋贈，經過工匠們獨特的創意和手藝，用獨特的製作方法熏製而成，讓您在美味的背後體驗深刻的出汁世界，滿足您的好奇心，是一種能夠滿足您智慧好奇心的新型出汁。 |
| (3) | 容量 | ： | ①6袋裝：焚28克×2袋/袋 燻28克×2袋/袋 酵29克×2袋/袋
②9袋裝：焚28克×3袋/袋 燻28克×3袋/袋 酵29克×3袋/袋 |
| (4) | 價格 | ： | ①2,484日元 ②3,564日元 (均含稅，不含運費) |
| (5) | 保質期 | ： | 18個月（常溫未開封） |
| 2．發售日 | ： | 2024年11月20日(星期三) |
| 3．發售地域 | ： | 全國 |
| 4．銷售方法 | ： | 通信-半導體銷售(AJI MALL) |
客戶聯繫方式：AJI MALL 客戶服務
