从摸不准的生意经到抓得住的生意“精”從摸不準的生意經到抓得住的生意「精」
隨着新茶飲行業發展進入下半場，「跑馬圈地、野蠻生長」的時代已經過去。從「比誰跑得快」到「看誰走得遠」，如何用好數字化技術實現提質增效，成爲行業玩家的必答題。近日，茶百道從數十家參評企業中脫穎而出，入選中國信通院「軟件智效領航者」典型案例，成爲唯一獲獎的餐飲、零售類企業，爲行業數字化發展提供了可借鑑的範例。
茶百道榮獲信通院「軟件智效領航者」獎項
從摸不準的生意經到抓得住的生意「精」
一年賣出10億杯，全國超過8000家門店，如此規模下考驗的不僅是茶百道的品牌、口感和質價比，還有打通線上線下，同時滿足供應鏈、加盟商、消費者等多種角色、多個環節的數字化能力。
「對於我們加盟商來說，把門店經營好是始終排在第一位的。但門店管理是一項動態的、複雜的工作：既要時常盤點後臺的存貨和訂單情況，又要關注前臺的店面打理和顧客體驗；我開了四家店，如果沒有數字化的管理工具來支撐，肯定忙不過來」。茶百道的加盟商陳清說道。
如今，隨着茶百道將數字化技術貫穿經營管理的關鍵環節，門店的人效不斷提升，加盟商們迎來了業績的高質量增長。
在門店管理層面，茶百道打造的超級自動化流程引擎，打通各個業務場景，搭建了「ALL IN ONE」的門店經營管理平台，打破了此前多個系統間孤立的「數據煙囪」，有效提升加盟商日常經營決策效率。陳清告訴記者：「無論是盤點業績、訂貨，還是考勤管理、繳費、客服等工作，只要打開一個手機APP，今天需要做哪些工作，已經做了什麼，還有什麼待完成，所有事項都一目瞭然、井井有條。以前要暈頭轉向搞兩三個小時的事情，現在大概半個小時點點手機就可以全部搞定。」
茶百道的楊枝甘露、青提茉莉等鮮果茶之所以能成爲人人愛喝的爆款，秘訣就在於使用高品質鮮果現場製作。而要保障鮮果、鮮奶等核心原材料的新鮮和品質，供應鏈的智能化至關重要。
茶百道將其覆蓋全國的三溫（常溫、冷藏、冷凍）倉儲物流體系進行數字化升級，搭建了訂單管理系統和運輸管理系統，實現了運輸實時可視化、全程可追溯。對此，陳清深有體會：「現在補貨的時候，在手機上可以看到貨車的路線和位置，第一時間就能安排門店員工接車收貨，再也不會抓瞎了。」
聚焦「人貨場」的數字化升級，茶百道幫助加盟商實現了運營門店的降本增效，使加盟商更願意與品牌同聲共氣。聊起自己從最初加盟茶百道、開出創業的第一家門店，到現在已經開到4家，陳清說，有了各種數字化工具的幫助，管理四家門店綽綽有餘，她已經在考慮開出自己的第五家、第六家茶百道。
數智體驗正在重構每一杯奶茶的消費體驗
茶百道門店實景
快節奏的生活中，消費者往往希望能儘快拿到自己下單的飲品，這就對門店的出品效率提出了考驗。在陳清的店裏，店員們只需要在茶百道的智能奶茶設備中輸入相應的產品編號，即可實現一鍵出品。據陳清估算，一臺智能奶茶設備大約能提高門店30%左右的出品效率。
隨着一杯杯飲品被有序製作完成，不時有消費者走進門店，無需排隊就可便捷地取走自己的飲品……經過數字化重構後的門店消費場景形成了這樣一幅買賣雙方「心有靈犀」的默契圖景，這背後則是茶百道將點單、製作、排隊、驗券、付款等步驟全部進行了線上化、自動化。
作爲行業首個抖音團購銷售額單日破億的品牌，茶百道在各個平台以優惠價格銷售的團購券頗受消費者歡迎。但由於不同平台的團購券驗券、覈銷入口各不相同，此前線下使用體驗有待提升。
「以前門店總要留一個員工專門負責給顧客驗券覈銷，顧客多了一道手續，門店少了一個搖奶茶的人，結果就是門口經常排大隊。」陳清回憶的這一情景如今已成爲歷史，通過自研品牌會員系統，茶百道打通了抖音、快手、支付寶、美團等多平台的用戶生態和會員體系，實現全平台團購券通用通銷，用戶會員等級、權益全平台同步，大大解放了門店人力、節省了消費者時間。
行業觀察人士表示，如今數字化能力已經深入茶百道經營、管理和銷售的各個環節，這種在數字化建設領域的堅定投入，將爲其帶來長期增長動能，幫助茶百道在行業競爭的「馬拉松」中日益領先。