本文核心数据：速溶咖啡市场增速、速溶咖啡品牌融资情况原標題：2021年中國速溶咖啡市場發展趨勢分析 精品速溶成功殺入“賽道” 來源：前瞻產業研究院
隨着現磨咖啡、即飲咖啡的發展，以及居民消費升級趨勢顯現，原以“方便”、“平價”著稱的速溶咖啡市場增長趨緩。而在90後、00後逐漸成為快消品消費主體的進程中，國內速溶咖啡市場上湧現了一批“精品速溶”咖啡品牌，靠着“精品”賣點，以便攜小包裝成功殺入速溶咖啡的賽道，在精品和便攜之間實現了差異化競爭，最終獲得了資本和市場的追捧。
咖啡行業主要上市公司：目前國內咖啡行業的上市公司主要有：農夫山泉(09633.HK)、康師傅控股(00322)等。
本文核心數據：速溶咖啡市場增速、速溶咖啡品牌融資情況
1、中國速溶咖啡市場增速放緩
長期以來，速溶咖啡在中國咖啡市場中都佔據着主導地位，2018年，速溶咖啡市場佔國內整體市場的比重達71.8%。然而，隨着現磨咖啡、即飲咖啡的發展，以及居民消費升級趨勢顯現，原以“方便”、“平價”著稱的速溶咖啡市場增長趨緩，據Mintel英敏特公佈的數據顯示，2019年以後，中國速溶咖啡市場規模增速將下降至4%左右。
2、差異化需求顯現、“精品速溶”成功殺入賽道
從市場參與者的演變歷程來看，1989年雀巢集團在中國推出“1+2”速溶咖啡，也被認為是現代中國咖啡市場發展的開始，隨後麥斯威爾、日本UCC不斷也進入中國市場並佔領了一席之地。然而，隨着“慢咖啡”文化在國內普及和人們對品質生活的追求，現磨咖啡市場不斷擴大，相較之下，“平價、便捷、平庸”則成了速溶咖啡的標籤。
但市場增速的放緩並未讓創業者們忽視年輕一代的消費需求，例如，90後、00後注重產品消費的便捷、高效，但並不喜歡平庸，同時他們也保有對“精緻生活”的追求，更願意花錢買“精緻”，由此，新一代速溶咖啡的消費者畫像便十分清晰了。
在90後、00後逐漸成為快消品消費主體的進程中，國內速溶咖啡市場上湧現了一批“精品速溶”咖啡品牌，靠着“精品”賣點，以便攜小包裝成功殺入速溶咖啡的賽道，在精品和便攜之間實現了差異化競爭，最終獲得了市場追捧。速溶咖啡的競爭趨勢也由“平均速溶”逐步轉變為“精品速溶”。
細分賽道的爆發也引來了資本市場的關注。2019年以來，精品速溶咖啡市場的主要品牌均陸續獲得了數千萬至億元以上不等的融資規模：
3、“精品速溶”們獲得市場青睞
精品速溶在市場上的表現如何?以網紅品牌-三頓半為例，2015年，三頓半品牌成立;2019年，三頓半在天貓雙十一時登頂咖啡類目榜首;2020年天貓618期間，三頓半力壓雀巢、星巴克兩大巨頭，躍居天貓618衝調大類銷量第一。
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