庫拉壽司公司在日本經營着一家由近400家壽司餐廳組成的連鎖店。庫拉的餐廳承諾提供天然、有機、無添加劑的食物，不含化學調味料和人造甜味劑、色素和防腐劑。他們以旋轉壽司餐廳的形式運營，使用傳送帶方式爲顧客提供服務，這使員工的要求保持在較低水平。這種方法需要顧客在傳送帶上選擇和抓住自己的壽司偏好，因爲選項在他們面前旋轉。