文 | サイナテクノロジー 周文猛

期数：No.34

ゲスト：メイサンの共同創設者、CEO、ジャオサオ

企業は進化しなければならず、選択肢はありません。

これは、「企業のデジタル化」のトピックについて議論する際に提供された答えです。加えて、その書籍では、将来の企業の2種類について説明しています。1つはデジタル原生企業であり、デジタル/スマートの方法で運営および成長するために設立された企業です。もう1つのタイプは、デジタル化転換によって再生する企業です。

しかし、デジタル化が全面的に普及する時代において、小売業や金融業に比べて、ダイニング業界はデジタル化が遅れています。特にダイニング業界のグループ食事の分野に目を向けると、この状況はさらに顕著になります。

完全なデジタル化の時代において、どのようにしてレストラン企業がデジタル化を進め、デジタル化がダイニング企業の成長を推進するエンジンになるのでしょうか？最近、新浪科技の「科創100人」とメイサンの共同創設者兼CEOのジャオサオが対談しました。

ジャオサオは対談で、「デジタル化がグループ食事業界を再構築するだろう」と述べ、さらに、「デジタル化＋グループ食事は、製品とサービスの改善の重要なエンジンである」と指摘しました。

デジタル化がグループ食事業界を再構築し、企業は迅速に調整しなければならない

美餐は2011年に設立され、数字団体食品プラットフォームであり、プラットフォーム飲食とテクノロジー強化の2つのビジネスセクターを保有しています。現在、MeicanはE2ラウンドの資金調達を行い、国内の団体食分野で最大の資金調達額の1つになりました。

中国の団体食市場は、過去の発展においていくつかの課題に直面してきました。リソース関係が市場化よりも大きく、企業のブランド認知が低く、業種の集積度が低く、オープン度と発展レベルの両方が遅れているため、デジタル化の転換や発展などについては言うまでもありません。団体食市場全体の発展について言えることですが、そのような問題は今日でも存在し続けています。

「グループ食事業界には、新しい技術やイノベーションのソリューションが必要であり、それはMeicanにとって変革し、超越する機会でもあります」とジャオサオは述べています。彼は、Meicanが設立以来、データ主導、デジタル化ツールを通じて、業界に差別化された飲食ソリューションを提供していると説明しています。

ジャオサオは以下のように説明しています。「デジタル化はグループ食業界を再構築するだろう。新たな経済の波がやってくるにつれ、消費者と企業はともに複雑なビジネス環境で多様なニーズを抱えることになるだろう。企業は迅速に調整を行い、事業有効性と持続的な競争力を確保する必要があります。」

団体食の発展に関しては、10年近くの間に、市場の需要と基礎的なインフラの建設が明らかに変化してきました。

B端商業ユーザーにとって、各団体および組織の管理者および意思決定者は、供給モデルの変化がもたらす効率の向上を明らかに感じています。グループ食事会社は、デジタル手段を通じて、従業員の飲食に多様なブランドを提供し、従業員の飲食体験を向上させることができます。現場で効果的な分配、フードクレームなどを解決する運用スタッフを派遣します。企業の決済難問題を解決するために、デジタル化管理手法を提供しています。C端消費者にとっては、食事体験と環境に対するニーズが向上しています。同時に、消費者の心や価値観が徐々に変化しています。若い人々の消費には、より合理的な面が増しています。

一方で、団体食の基本的なインフラも明らかに変化しており、社会的な飲食ブランドはますます多様化しており、物流の建設により遂行能力が向上している、モバイルインターネットによりオンライン決済がさらに便利になっており、商家はオンライントラフィックに対してますます熱望しています。

「これらの変化については、団体食事会社が新しい解決策を導入し、改善し、変革する必要があります。新しいニーズに適応するための新しいアプローチです」とジャオサオは述べています。

デジタル化＋グループ食事は、製品とサービスの改善の重要なエンジンである。

美餐は現在、デジタル化による効率向上、情報の迅速な流れ、従業員飲食に対してより柔軟なソリューションを提供し、単一の供給による従業員の飲食満足度の低下、企業の経営効率の低下を改善するために尽力しています。また、美餐は従来の飲食企業のデジタル化転換を支援するために積極的に協力しています。

例えば、西南航空職業学院では、美餐のマルチエンドシステムと製品を通じて、学生と教職員のすべての飲食シーンをオンライン化され、並列処理の時間が大幅に節約されました。また、柔軟なソリューションを提供して、キャンパス外販などの消費シーンや消費方法を拡大し、飲食店の経営者により多くの収入をもたらしました。

更に多くのオフラインスマートレストランを展開する中で、Meicanはオンライン注文を通じて、消費者の注文と配達にかかる時間を節約すると同時に、飲食業者が消費者のデジタルプロファイルや数字取引の注文を作成し、消費嗜好を分析し、製品を最適化し、飲食体験とレストラン業務効率の改善に役立ちます。

また、Meicanは、伝統的な飲食企業に、レストランの運営プロセスの各部門をデジタル化し、効率的なビジネスプロセスとモデルを打ち立て、より良い製品と飲食サービスを提供する手助けをしています。

"デジタルエイジが訪れ、グルメ産業のデジタル転換は必然的な傾向になった中で、デジタル化は、Meicanの背景色と重要な解決策になっています." Zhao Xiao氏は、"彼の視点では、"数字化＋グルメ"は、単にフロントエンドの消費と取引の数字化、バックエンドの事業管理とサプライチェーンの数字化をもたらすに過ぎず、飲食新生態を再構築し、製品とサービスを改革するための重要なエンジンである"と述べています。