2023年度の報告書によると、江西huangshanghuangグループフード（002695.SZ）の売上高は1,920,549,100元、上場企業の株主に帰属する当期純利益は705,855,000元で、前年比129.01%増、販売費用は285,777,500元で、前年同期比10.30%減少し、コスト削減と効率向上が効果を発揮した。

煌上煌などの多くの卤味上場企業はすでに2023年の業績を公表しています。2022年の業界全体の急落に比べて、2023年、卤味企業の業績は回復し、一方ではオフライン店舗の収入が回復し、もう一方では昨年原材料価格の下落により生産コストが下がり、卤味市場は段階的な低迷から脱却し、復活の傾向を見せています。

2023年を振り返ると、原材料価格の下落による外部的な利点の転送を背景に、煌上煌は総力を結集し、発展に注力し、店舗の拡大速度と質を加速し、店舗の建設にも注力しています。オンラインとオフラインを組み合わせた「1+N」「2 Sells 1 Long」の幅広い消費シーンを深化させることで、多様な消費シーンを実現し、収益力の向上を継続的に拡大し、成長と価値の長期的な蓄積に取り組んでいます。

需要に基づく製品戦略が成功を収め、コストが持続的に下がり、利益の伸びが弾性を増やし始めました。

若者消費者の急速な成長と台頭により、辛みの好みや1人食用食事のシーンなど、新しい消費トレンドが現れ、消費の変化が卤味産業のイノベーションとアップグレードを常に促進しています。醤ルー業界で第一の株式である煌上煌社も、煌家醤鴨のクラッシックなヒット商品に28種類の植物スパイスを追加し、32の秘密工程により、72時間の醤油煮込み製法で、唯一無二の味わいである“糸離れが良く、一本一本がカリっと香ばしい-店頭に新鮮で、撕き取ってすぐに混ぜる”の独自の味わいで、激辛好きな消費者に愛されています。

卤味カテゴリーでは、休暇用卤味はおやつ用で、休暇と社交の属性を持ち、食事用卤味はお酒やご飯と一緒に食べる用途で、1日3食の属性を持ちます。手撕き醤鴨は、手で簡単に裂けるという独自の特徴と多様な遊び方を活かして、”食事に合わせても、リラックスしても”、若い世代の社交とリラックスした卤味の“新世代”に成長し、製品消費のシーンを拡大し、単品消費頻度の向上を促進するなど、多方面をカバーした製品化となっています。製品の品質、味、イノベーションにおける優れたパフォーマンスと消費者ニーズへの深い洞察により、煌上煌は手撕き醤鴨でフォーブスCina「2024大消費年間影響力製品賞」、「2023国際モンテ賞」など多数の栄誉を受賞しました。

業界関係者は、2023年から2025年にかけて、原材料価格は引き続き下落するため、卤味業界にとってコスト優位性と利益ボーナスをもたらすでしょう。ボーナスの到来に伴い、企業は革新を加速し、升級を次々と実現していくことでしょう。中国の卤味市場が新しい成長サイクルに入る中、煌上煌は新しい消費シーンで領土を拡大し、消費者に愛される革新的なヒット商品を開発し続け、カテゴリーの中でブレークスルーグロースの新たな支点を探求していくでしょう。

単純に消費前提のため、保管期間が短い卤製品の場合、オフライン経路の可視化は収益スケールの重要な基盤となり、店舗のスケールは卤柿プレーヤーたちの均衡戦争の主要な戦場になっています。2023年、煌上煌は「千の街と万の店」という戦略的な布陣を続けています。報告期末までに、同社の肉加工部門は4,497の単一チェーン店舗を所有し、販売ネットワークは全28の省234の市場にわたっており、店舗の拡大を推進し続けています。

卤漬けは賞味期限が短いため、衝動的な消費を前提としているため、オフラインチャネルの視認性は収益規模の重要な基盤です。店舗の規模は、卤製品プレイヤーや「群雄逐卤」の主な戦場です。2023年、煌上煌は「1000の都市と10000の店舗」という戦略を推進し続けています。報告期末までに、同社の肉加工部門は4,497の単一チェーン店舗を所有し、販売ネットワークは全28の省234の市場にわたっており、店舗の拡大を推進し続けています。

根据江西煌上煌集団的年報，其當前收入區域主要集中於江西省、浙江省、広東省市場，在整個中国范围内存在大量空白区域“開疆拡土”，隨著“千城萬店戦略”的持續推進，营收向上势能充足。在拓店方向層面，煌上煌拓展方向清晰，着重“老市場深耕+新市場拓展”，包括優勢老市場如江西省、広東省、福建省、遼寧省等地區的深耕，以及圍繞新建加工基地周邊的重點新市場如陝西省、重慶市、浙江省、山東省等地區等大力拓展。報告期内，煌上煌穩步推進社区店鋪，大力拓展機場、高鉄等高勢能布局，同時開發服務區、景區門店，增加進入類似盒馬鮮生、山姆這樣的新型商超零售業態，多業態全渠道推進開店步伐。

実現店舗の安定増設には、裏の「生産能力+サプライチェーン」の内部支援が必要です。現在、江西省、広東省、福建省、遼寧省、陝西省、重慶市、浙江省（建設中）、海南省（建設中）に拠点を持ち、山東省、京津冀地区の生産基地の計画を立て、全国の販売チェーンと市場に近い生産拠点の全国展開を実現します。新しい生産拠点が投入され、連鎖店の放射範囲に協力して、生産能力の拡大が支援されて、コスト、費用側の規模効果がさらに現れることが期待され、店舗拡大の成功率が向上し、利益能力に力を与えます。

「新規増加曲線」戦略思考は、急成長「上行曲線」を描くために必要不可欠である。

伝統的な「漬物」主業を強化すると同時に、煌上煌は新しい成長曲線を積極的に構築し、「真真老老」という米製品ブランドや、「独椒戲」というロースト豚足のブランドを成功的に拡張して、産業の強いリンクと橋渡しを実現しています。

そのうち、「真真老老」は1939年に設立された、中国嘉興餡子を代表するブランドの一つであり、現在は同社の第2番目の事業領域を占めています。近年、同社は研究開発とイノベーションを推進して、八宝飯、青団、朝食と即席食品などの新製品を次々と発売しました。また、OEM受託業務を含め、全国知名連鎖ブランドである盒馬鮮生、来伊份、良品鋪子などとも協力関係を築いています。

2023年には、煌上煌は真真老老のビジネス管理に全面参加し、どの店舗でも同社の「煌上煌×真真老老融合店舗」イノベーションビジネスを成功させ、両者のブランド利点を統合した発展モデルを確立し、新しい店舗の増加を促進する予定です。煌上煌は今後、江浙沪の主要拠点を基盤に、その拠点を独占ブランドにすることを目指しています。煌上煌の主要な収益構成を見ると、同社の醤・卤肉製品は14.68億元の売上高を実現しています。米製品事業は3.58億元の売上高を実現し、前年比5.31%増加。卤味産業部門+多様な商品部門の推進によるモデルは、市場で検証されています。

また、「独椒戲」は、煌上煌が30年間の卤漬け技術伝承を引き継いで、「漬卤け後焼く」という核心技法で、新進「焼き卤」ウェブブランドを作成し、新しいブランドの急速な拡大段階にあります。そこで、報告期間中、同社は製品の研究開発を推進し、豚の足、卤漬、串、風味小吃などの4つのシリーズ製品の研究開発と販売を完成し、若い消費者の多様な選択肢を提供し、商業総合体の独特の風味のある卤漬けブランドを作成し、煌上煌卤味製品の強い造血能力を示し、多様な商品の開発によって業界の抗リスク能力を向上させ、売上拡大空間を共に開きます。

業態のイノベーションに加えて、煌上煌の「新規曲線の成長」戦略思考は、チャンネル構築レベルで表れています。中国の消費スタイルが徐々に変化する中、新しい小売業、新しいメディア活動の傾向が顕著になってきました。煌上煌はこのトレンドに追随し、オンラインビジネスを積極的に展開し、「1+N」戦略を推進し、出前/グルーポン/ライブビジネス/電子商取引などの大型小売プラットフォームをオンライン全チャンネルで展開し、多チャンネル、多業態の総合展開を実現しています。同時に、煌上煌は「2つの小さなもの」と「振動」に重点を置き、コンテンツマーケティングマトリックスを構築し、オンラインのトラフィックをオフラインの販売に導入して、オンラインとオフラインの協調的な発展を実現しました。報告期間中、煌上煌は、オンラインプラットフォームを通じて4.71億元のオンライン取引総額（GMV）を実現し、オンライン売上高比率は20.76%に達しました。

ファウンダー証券のリサーチレポートによると、漬物業界は24年間、コストが低下し利益弾力性を上向きます。同時に、需要側も回復することができ、成本側ではアヒルを含むコストの低下が報告書全体に現れ、毛/純利益率の向上余地が十分にあります。全体的な業界の規模変化のプロセスが継続され、集中度が引き続き高まる可能性があります。

煌上煌は、「お客様中心のサービス思想、利益を目標とした経営思想」を引き続き実践し、安定した経営ステップを保ち、積極的に「新規増加曲線」の思考を探求し、店舗展開、売上高、経営利益などの側面から新しい突破口を実現することで、急速に「千城万店」戦略開発目標に向けて前進しています。