民は食を以て天につながり、食品安全を優先します。近年、メディアーアイスタウンは、高品質で低価格の路線によって、現在の飲料市場において広大な消費者に支持されるだけでなく、食品安全に取り組み、上流原材料直接購入から加工生産、保管物流、店舗販売などの多層式産業チェーンを構築し、1つのレモンから1杯のレモン水までの食品安全を保証するという約束を実現しました。

新しい生産力の指導の下で、サプライチェーンの健全な生態系、技術設備の構造改革が、メディアーアイスタウンの発展のための方向性となります。

自己点検を強化し、すべての段階を食品安全保障体系に含めます。

「人間味のある商品を提供し、近道を通らず、人々を騙しません」というのが、メディアーアイスタウンの核心の価値観です。メディアーアイスタウンでは、サプライヤー管理から到着受け入れ管理、保管管理、運送管理、店舗管理などの各産業チェーンのすべての環境が、食品安全保障体系に含まれます。

食品安全管理システムを構築するために、メディアーアイスタウンは、専門の食品安全委員会を設立し、異なるビジネス部門を指導して、食品安全に関係するすべての業務プロセスの職責、業務フロー、および管理要件、品質および効率要件を明確にし、すべての食品安全管理の長期的な責任制を改善し、すべての産業チェーンの食品安全リスクを予防および管理します。

食品安全教育は、メディアーアイスタウンの教育システムの中心であり、2つの大きなシステムに分かれます。一方、トレーニングセンターは、店舗スタッフの食品安全教育と審査を担当し、店舗開業前および開業後の定期的な食品安全教育を含む。他方、食品安全委員会は、全産業チェーンの食品安全管理、教育、および教育支援を担当し、食品安全教育の深化および拡充に重点を置いています。現在までに、何万人もの人々がメディアーアイスタウンの食品安全管理トレーニングを受けました。

2021年以降、メディアーアイスタウンは店舗検査レポートを公開し、毎月食品安全自己点検を実施し、発見された問題点と解決策をメディアーアイスタウンウェブサイトなど公開ルートで公表しています。2024年5月を例として、メディアーアイスタウンは、全国の1978店舗を巡回検査し、さまざまな問題点と対応する改善結果を公表しています。

同時に、メディアーアイスタウンは、食品安全知識の普及方法を持続的に改善して、フランチャイズ業者が食品安全知識の準備と責任感を継続的に強化するのを支援しています。法律および規制要件に基づき、顧客の要求にも応え、15の食品安全ラインを定め、『食安小赤本』を策定し、すべてのスタッフに理解させ、追跡しています。

原材料の品質を厳密に管理し、産業チェーン全体で食品安全を確実にする。

『予防重視、全行程制御、全員参加、持続的改善』の16文字の食品安全方針を軸に、メディアーアイスタウンは食品安全文化を堅固にするとともに、食品安全防線を強固に構築しました。

製品品質を保つために、メディアーアイスタウンは独自の工場、サプライチェーン、核心原材料を自前で開発・生産しています。メディアーアイスタウンブランドの3大企業のひとつである、大咖国際食品有限公司が開発・生産を主導し、製糖、乳製品、茶、コーヒー、果物、穀物、食材のほぼ全品目を網羅しています。

原材料の生産が行われる前に、関係者は原料受入基準に従ってサンプルを取り、検査を行います。合格すると、原材料の管理基準に従って収容され、生産ニーズに応じて取り込まれた原材料は、実験室では物理化学検査、微生物検査などの検査を行い、合格後に生産段階に移ります。

また、主要な原材料のサプライヤーは、メディアーアイスタウンが生産能力、品質保証体制、環境および社会リスク管理能力を重視している点について重点的に調査し、定期的なサプライヤー評価を実施し、サプライヤーの供給状況、顧客からの苦情などを基に、定期および臨時の現地評価を行い、現場評価の結果に基づいて、対応措置を実施しています。

原材料の厳格な管理に加えて、メディアーアイスタウンは、製品開発段階から食品安全管理システムを導入しています。メディアーアイスタウンは、新製品の開発管理全プロセス標準と制御要件を設定し、新製品開発のテストプロセスと評価基準を明確にし、製品開発プロセス中の食品安全リスクを回避し、お客様には食品安全要件を満たし、品質の安定した製品を提供することを保証しています。

保管物流に関して、メディアーアイスタウンは、工場から店舗までの効率的な数字保管システムを構築し、全国にわたる保管システムとローカルな都市別配送サービスを深く結び付け、損失を軽減し、食品安全リスクを回避しています。

技術の追求を強化し、『インターネットプラス明るいキッチン』プロジェクトをアップグレードする。

メディアーアイスタウンは、科学技術の企業の発展が応用された科学技術に対する確信が生まれました。メディアーアイスタウンは、農業科学技術企業と協力して、農業資源保障、残留物追跡全プロセスシステムを構築するなど、生産原典から技術化、標準化された農業に変換する第一歩を踏み出しました。

蜜雪冰城は、食品安全に関連する各種コースを提供し、食品安全委員会や研究開発、法務、調達、マーケティングなどの部署と協力して「蜜学堂」というオンライン学習クライアントを独自に開発しました。店舗の従業員は企業の食品安全操作基準を学び、厳格に実行する必要があります。機器の清掃消毒、材料の保管使用、飲料の製造工程など、厳しい実技試験を受ける必要があります。

蜜雪冰城は、全国の店舗の「インターネットプラス関連」の工事建設を促進し、スマートカメラシステムを通じて、店舗加盟店と蜜雪冰城本部は店舗の映像をリアルタイムに確認することができます。スマートカメラシステムは、店舗の操作基準を24時間監視し、食品安全リスクをリアルタイムに分析し、違反行為を自動警告して精度と効果を高め、より透明な管理を実現します。

蜜雪冰城は設立以来、常に食品安全を発展の核心に置き、食品安全保障体系を完善し、食品安全の防衛線を確固たるものとし、数億人の消費者の「舌の安全」を守り続けています。