最近、中華風のレジャー飲食のリーディングブランドである緑茶グループは正式に香港証券取引所に株式公開申請書を提出することを発表し、これは緑茶グループのIPO再開を象徴するだけでなく、緑茶グループが市場をさらに拡大し、ブランド影響力を持続的に向上させる決意を表明するものであることを示しています。

飲食の市場は回復傾向にあり、チェーン化や集中度の向上が求められます。

中国の飲食業界は深刻な変革を経験しており、一方で、多くの飲食企業が激しい競争と多様化する消費ニーズに直面している一方で、もう一方ではインターネットやビッグデータ技術の急速な発展が、飲食業界に前例のないチャレンジと機会をもたらしています。

現在、中国の飲食業界の市場規模は拡大を続け、安定した成長を示しています。国家統計局によるデータによると、2023年の年間飲食収入は5289兆元に達し、前年比20.4％増加しました。

業界関係者によると、飲食業界は典型的な消費業界であり、経済的な粘着性があり、長期的な耐久性がある利点があります。近年、外部環境の揺れが飲食市場規模の変動に影響を与えましたが、巨大な飲食業界全体にはまだ大きな成長期待があります。飲食業界は、漫長な稜線の黄金レーストラックと言えるでしょう。

総量は多いですが、同質化が深刻で、競争は激しく、業界の集中度は高くありません。飲食ブランドの集中度から見ると、中国の飲食業界は競争構造が分散しています。美団が発表した「中国飲食加盟業界白書2024」によると、2023年末までに、中国の飲食チェーン化率は21％でした。集中度に関しては、WGSNのデータによると、2022年の中国の飲食ブランドCR5は2.9％にすぎませんでした。非常に低い業界集中率とブランドチェーン率は、中国の飲食業界の市場集中度が引き続き改善される必要があることを意味し、ブランド影響力の強いトップ企業にとって、資金、マーケティング、標準化、デジタル化などの面で顕著な競争優位性を持っているようです。

一方、消費者の要求は、生活水準の向上に伴い、飲食業界の品質とサービスに対する要求がより高くなっています。人々は、レストランの環境、料理の味わい、サービスの質により関心を寄せ、高品質の食事体験に対して支払いをする傾向があります。ブランドの沈殿と特徴的なチェーン企業は、しばしば消費者の支持を得やすくなっています。

同時に、インターネット、ビッグデータなどの技術の応用は、飲食業界に創新の機会をもたらしています。オンラインでの注文、外食デリバリー、スマート注文などの方法でサービス効率を向上し、消費者体験を改善することができ、また、イノベーティブな飲食企業に対しては、より多くのマーケティング手段や市場プロモーションのチャンネルを提供し、従来の点対点の方法からより広範で精度の高いマーケティング手段に転換することができます。ユーザーの行動分析により、消費者の好み、消費習慣、および潜在的な飲食ニーズを理解し、より個性的な推奨とサービスを提供し、ソーシャルメディア、オンラインプラットフォームなど多様なインターネットチャンネルを通じて、製品情報、割引イベントなどをターゲット顧客に素早く伝え、精度の高いマーケティングを実現することができます。

上記の専門家は、すべてのことを考慮すると、現在、中国の飲食業界は市場規模が拡大を続け、消費者の要求の変化、産業競争力の向上、および技術革新の加速などを示しています。中国の飲食チェーンブランドにとって、領土を拡大するための良い機会で、トップ企業の機会が現れています。

着実な経営姿勢で堅実に開拓を続けることで、成果が積み上がります。

大流行後、中国の飲食業界は大きな変革を経験し、運営能力がさらに向上したトップブランドは逆に拡大し、店舗数は下がらず、緑茶グループもその中の一つです。

価格が手頃で、様々な料理が融合している中国的なデコレーションで、緑茶レストランは若者の「インフルエンサーレストラン」として広く認知され、高く評価されています。同時に、安定した経営戦略に基づいて、緑茶グループは中華風のダイニング業種で自らのフラッグシップを確立し、業界内のトップのチェーンレストランブランドになりました。

2008年に西子湖畔で誕生した最初のレストランから、緑茶レストランは現在、中国全土のほとんどの省にチェーンレストランネットワークを展開しており、2023年12月までに382店舗を展開しています。これは、融合料理を提供する中華風カジュアルダイニングのトップブランドであり、2018年と2023年のデータを比較すると、緑茶レストランの店舗数が2.36倍に増加しました。これは緑茶レストランが積極的に出店することを意味しています。

分析者らは、緑茶グループの過去の経営戦略を一言で表現すれば、「韜光养晦、内外兼修」ということです。1つ目は、慎重な店舗の増加戦略であり、緑茶グループは急速な拡大を計画していましたが、実際の操作は慎重で、戦略は徐々に進めて、各店舗が安定した収益をもたらすことを保証しています。2つ目は、地域市場の深耕であり、緑茶グループは華東地区で堅固な消費者基盤を形成し、安定した収入源を確保しています。3つ目は、内部の管理と効率の向上により、急速な拡大の中で引き続き強い収益力を維持することを保証しています。4つ目は、ブランドの露出度を引き続き推進し、「緑茶レストラン」のブランド影響力を最大限に発揮することです。

財務データから見ると、緑茶グループの経営トレンドは安定的であり、売上高は2018年の1312億元から2023年の3589億元に増加し、173.56％増加しました。2023年には2.96億元の当期純利益を達成し、利益率は3.39％から8.23％に向上しました。

2023年の客単価が下がったとしても、緑茶レストランの粗利率は下がらず、2022年の1.8％から2023年の10.8％に急激に上昇しました。市場の現在の状況では、効率の向上は、緑茶レストランのコストパフォーマンスの優位性を一段と引き出すことになります。比較的低い客単価は、将来的に同社が下位都市に進出することでより競争力を持つことを意味し、これは同社の拡大の基盤を築くことになるでしょう。

過去の堅実な業績は、緑茶グループの将来の拡大に十分な信頼をもたらしました。IPOなどの資本運用方法によって、緑茶グループは資本を充実し、ブランド拡大と市場展開を加速し、再び業績を飛躍させることができる可能性があります。招股書によると、緑茶レストランは2024年から2027年までに合計675店舗を開店する予定であり、2027年には1000店舗規模を達成する予定です。

同社は、観光地の店舗数を増やす計画もあり、国が文化観光および関連産業を大々的に推進する大きな背景を利用し、同社は杭州市の観光地から始まり、中華風の装飾スタイルを持ち、独自の景観遺産を持っています。同社は、2024年から、重点観光地プロジェクトにもっと力を入れ、現在2店舗の観光地レストラン店舗を契約し、今後3〜5年で20店舗の同様の店舗を開設する予定です。また、同社は今年8月に中国香港で最初の店舗を開設することになり、店舗は既に囲いの装飾をしており、海外拡大の道が正式に開かれました。

分析家らは、緑茶グループが独自のブランドポジショニングと安定した経営戦略により、中華風カジュアルダイニング分野でリードする企業となりました。店舗数の拡大は、同社がブランドに自信を持っていることを示しているだけでなく、将来の市場開拓の深い洞察と戦略的な洞察を明確に示しています。

餐飲業の集中度が高まり、消費者が品質サービスを追求するにつれて、緑茶グループは中華風カジュアルダイニング分野の先行企業として、その地位を強化することになり、さらにIPOなどの資本運用方法を通じて、資本を充実し、ブランド拡大と市場展開を加速させ、再び業績を飛躍させることができるでしょう。