Beyond Meat（BYND.US）は、ヘルシーコンシューマーの戦略の一環として、全肉牛ステーキの代替品を発売します。

最高経営責任者のEthan Brown氏は、この発売には、ヘルシーフードで有名なチェーンレストランとの提携が含まれる可能性があり、これは以前のDunkin'やマクドナルド（MCD.US）などのファストフードチェーン店との提携戦略とは異なります。

6か月前、Beyondは利益を改善する戦略を発表し、コスト削減、価格引き上げ、ペプシコ（PEP.US）との合弁企業によるビーフジャーキーの生産停止などを含んでいました。低迷する売り上げを回復するため、同社は、アメリカン・キャンサー・ソサエティなどの団体との提携、大学のアスリートとの提携により、植物性ダイエットの健康的な利点を重視するマーケティングに注力しました。ヘルスは常にBeyondが消費者に広告してきた部分ですが、過去には気候変動にも重点を置いていました。

最近数か月間、Brownは植物性肉業界の一部の課題を、肉業界および肉牛農家の誤った情報（例：植物性肉加工品への疑念）に帰すると述べています。

Beyondは既に植物性のステーキを販売していますが、新製品はフィレステーキの質感を模倣するために菌糸体（キノコの根のような部分）を使用しています。Brown氏は、ステーキの代替として、サラダの具材やメキシコのトルティーヤの具のタンパク質源として牛肉を考えています。彼は言います、「人々の焦点は成分の少なさ、高いタンパク質含有量、低い飽和脂肪含有量です。」

彼は述べています、「人々の関心は少ない成分、高タンパク質、低脂肪です。」

その会社はBeyond BurgerとBeyond Chickenの新しいレシピを杂货店に導入しました。新製品の成分表は短く、以前は植物性肉製品が過剰に加工されていると考えていた顧客を惹きつけることを願っています。

Beyondは発売時期に関する詳細を明かしません。

顧客と投資家を失います

Beyondの時価総額は一時140億ドルを超え、植物性肉製品への広範な投資を推進し、多くの競合他社を生み出しました。

しかし現在、その会社の時価総額は4億ドルに満たず、投資家はそのビジネスの健康状況と業種の販売の困難に懸念を抱いています。2024年までに、その会社の市場価値は3分の1に減少しました。

今年の第2四半期、Beyondの純販売額は9320万ドルで、前年同期比8.8%減少し、2021年第2四半期比37%減少しました。

Beyondは上場して5年後、杂货店やダンキンなどのファストフードチェーンで植物性肉製品を購入する消費者が増えたことで株価が急騰しました。新型コロナウイルスのパンデミックはその会社の売上高をさらに押し上げましたが、このような成長は続きませんでした。

Beyondはヨーロッパ市場ではチェーン店との協力で大きな成功を収めましたが、マクドナルドやYum Brandsなどの飲食業界の巨大企業との協力は、アメリカのメニューにその会社の製品を常駐させるのに役立ちませんでした。Beyondとペプシコの合弁会社は、現在は生産を停止しているビーフジャーキーという1つの製品しか生産していませんが、この製品は数四半期にわたる同社の利益率を下げました。

与此同時、より広範なカテゴリーが困難に直面しています。消費者は植物性肉に興味を失い、その味や加工プロセスに対する不満をよく述べています。

植物性食品協会（Plant Based Foods Association）のデータによると、昨年、牛乳、肉類、卵、バターの代替製品を含む植物性食品の売り上げはわずか1%増加し、81億ドルに達しました。牛乳代替品はこのカテゴリーの小売総額の四分の一を占め、次いで植物性肉類が続きます。

消費者の味覚の変化に伴い、投資家も関心を失っています。

ケロッグはかつて植物性肉ビジネスを分割または売却することを検討し、会社を3つの部門に分けることも検討しましたが、最終的には購入中の分割会社Kellanova(K.US)に保持することを選択しました。報道によると、Impossible Foodsは2021年以来、IPOを検討していますが、同社のCEOは今年初め、この計画を3年間延期し、将来的に出資または上場する可能性があると述べています。

ただし、ビヨンドミートに関しては、ブラウン氏は同社に売却計画はないと述べています。