Singapore, Nov. 25, 2024 (GLOBE NEWSWIRE) -- UMAMI Bioworks, a leading global cultivated seafood platform provider and Steakholder Foods (Nasdaq: STKH), a leading innovator in alternative proteins and 3D printing technologies, today announced the culmination of a two-year R&D collaboration funded by the Singapore-Israel Industrial R&D (SIIRD) grant. The partnership established the feasibility of producing 3D-printed cultivated fish products at scalable volumes and will now advance to bring commercial-ready seafood products to market.
The collaboration has laid the groundwork for producing premium cultivated fish fillets using 3D printing technology, marking a significant step toward sustainable seafood commercialization. Through this partnership, the companies have successfully created a portfolio of prototype designs, demonstrating the versatility of 3D printing and cell cultivation in producing a range of fish products that match the attributes of a range of species. As part of their strategic efforts, UMAMI Bioworks and Steakholder Foods will also partner with Singapore's National Additive Manufacturing Innovation Cluster (NAMIC), a national platform hosted by the Agency for Science, Technology and Research (A*STAR), to focus on translating recent R&D efforts into seafood products ready for commercialization in Singapore and beyond.
"Our partnership with Steakholder Foods is well aligned with our strategy to create a sustainable seafood platform with the scalability required for global impact," said Mihir Pershad, CEO of UMAMI Bioworks. "Through this collaboration, we are integrating cutting-edge 3D-printing technology into our cultivated seafood production platform to meet the growing demand for ethical, high-quality alternatives without compromising marine biodiversity."
UMAMI Bioworks and Steakholder Foods are jointly pushing the boundaries of cellular agriculture and food technology. With cultivated seafood poised to reduce the environmental footprint of traditional fishing practices, this collaboration will serve as a model for future partnerships aimed at transforming the seafood industry.
Arik Kaufman, CEO of Steakholder Foods, commented: "Partnering with UMAMI Bioworks allows us to further extend our longstanding expertise in 3D printing of plant-based seafood to the production of cultivated products. By leveraging our collective strengths, we aim to quickly develop commercial products that meet industry needs while aligning with regulatory and sustainability goals."
With the support of NAMIC, the companies aim to develop and refine 3D-printed fish fillets, targeting both local and international markets. The partnership also sets the stage for proactively navigating emerging food safety standards and regulatory frameworks, ensuring that these products are ready for swift commercial deployment.
Dr Ho Chaw Sing, CEO of NAMIC, added "This collaboration comes at a pivotal moment as Singapore's aims to achieve food resilience as part of Singapore's 30 by 30 goal. With the aquaculture sector contributing significantly to this goal, we hope to bolster the cellular agriculture industry as an alternative to the agri-food industry by leveraging on Steakholder Foods' proprietary 3D printing technology and Umami Bioworks' cultivated bioproduct expertise to accelerate the development of alternative seafood products, with comparable taste and texture to natural seafood."
About UMAMI Bioworks
UMAMI Bioworks is the leading bioplatform for the development and production of sustainable planetary biosolutions. Through the synthesis of machine learning, multi-omics biomarkers, and digital twins, UMAMI has established market-leading capability for discovery and development of cultivated bioproducts that can seamlessly transition to manufacturing with UMAMI's modular, automated, plug-and-play production solution. By partnering with market leaders as their biomanufacturing solution provider, UMAMI is democratizing access to sustainable blue bioeconomy solutions that address a wide range of global challenges.
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About Steakholder Foods
Steakholder Foods is at the forefront of transforming the alternative protein industries through its advanced technology. Founded in 2019, Steakholder Foods specializes in developing and selling 3D-printing production machines, supported by proprietary premix blends, formulated from the highest-quality raw ingredients. These innovative tools are designed to help manufacturers of all sizes efficiently produce foods that meet and exceed consumer expectations for taste, texture, and appearance and offer a safe and sustainable alternative to industrialized meat and seafood production.
Steakholder Foods' expertise in creating alternative proteins products that replicate the complex textures of traditional meats such as beef steaks, white fish, shrimp, and eel. The company is also exploring the integration of cultivated cells, preparing for future advancements in food technology.
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About NAMIC
The National Additive Manufacturing Innovation Cluster (NAMIC) is a national platform hosted by the Agency for Science, Technology and Research (A*STAR), supported by the National Research Foundation under the Prime Minister's Office and the Ministry of Trade and Industry, together with Enterprise Singapore and the Singapore Economic Development Board. NAMIC aims to accelerate the adoption of hybrid and digital additive manufacturing technologies under Singapore's Manufacturing and Economy 2030 Vision, helping industries transform towards innovation and high value-added manufacturing using sustainably sourced, nature-based designs and cradle-to-cradle on-demand manufacturing. NAMIC achieves this by focusing on value capture and creation through an industry sectoral engagement approach, leveraging on public-private partnerships and R&D investments, supporting translational research, and accelerating industry test-bedding towards commercial scale-up. NAMIC continues to grow its international outreach, identifying and supporting deep-tech companies incorporating AM technologies seeking capital injection either through project joint-funding or its investor networks.
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Steve Schuster
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シンガポール、2024年11月25日（グローブニュースワイヤー） -- UMAMI Bioworksは、グローバルな培養海産物プラットフォームの主要プロバイダーであり、Steakholder Foods（ナスダック: STKH）は、代替プロテインと3dプリントテクノロジーの主要な革新者です。本日、シンガポール・イスラエル産業R&D（SIIRD）助成金から資金提供された2年間の研究開発コラボレーションの成果を発表しました。このパートナーシップは、スケーラブルなボリュームで3dプリントされた培養魚製品を生産する feasibility を確立し、商業化された海産物製品を市場に提供するために前進します。
このコラボレーションは、3dプリントテクノロジーを使用してプレミアム培養魚フィレを生産するための基盤を築き、持続可能な海産物商業化に向けた重要なステップを示しています。このパートナーシップを通じて、企業は様々な魚製品の属性に一致する幅広い魚製品を生産するための3dプリントおよびセル培養の柔軟性を示すプロトタイプデザインのポートフォリオを成功裏に作成しました。UMAMI BioworksとSteakholder Foodsは、シンガポールのナショナルアディティブ製造イノベーションクラスター（NAMIC）と提携し、最近の研究開発の取り組みをシンガポールおよびその他の地域で商業化に向けた海産物製品に翻訳することに焦点を当てます。
「Steakholder Foodsとのパートナーシップは、グローバルな影響を持つために必要なスケーラビリティを持った持続可能な海産物プラットフォームを作成するという私たちの戦略と非常に調和しています」とUMAMI BioworksのCEOであるミヒール・パーシャド氏は述べています。「このコラボレーションを通じて、倫理的で高品質な代替品への需要の高まりに応えるために、私たちの培養海産物生産プラットフォームに最先端の3dプリントテクノロジーを統合しています。」
UMAMI BioworksとSteakholder Foodsは、セルラー農業と食品テクノロジーの限界を共同で押し広げています。培養海産物が伝統的な漁業慣行の環境的な足跡を減少させることを目指している中、このコラボレーションは、海産物業界を変革することを目的とした将来のパートナーシップのモデルとなるでしょう。
Steakholder FoodsのCEOであるアリック・カウフマンはコメントしました。「UMAMI Bioworksとの提携により、植物由来の海産物の3dプリントにおける長年の専門知識を、培養製品の生産にさらに拡張することができます。私たちの強みを活かして、業界のニーズを満たし、規制および持続可能性の目標に沿った商業製品を迅速に開発することを目指しています。」
NAMICの支援を受けて、各社は3dプリントされた魚のフィレを開発および改良することを目指し、地域市場と国際市場の両方をターゲットにしています。このパートナーシップは、新たな食品安全基準や規制フレームワークに積極的に対応し、これらの製品が迅速に商業展開できるようにするための基盤を築きます。
NAMICのCEOであるホー・チャウ・シン博士は追加しました。「このコラボレーションは、シンガポールが30by30目標の一環として食品のレジリエンスを達成することを目指している重要な時期に実現します。水産養殖業界がこの目標に大きく寄与しているため、Steakholder Foodsの独自の3dプリントテクノロジーとUmami Bioworksの培養バイオ製品の専門知識を活用して、自然の海産物に匹敵する味と食感の代替海産物製品の開発を加速させることで、セルラー農業業界を強化したいと考えています。」
UMAMI Bioworksについて
UMAMI Bioworksは、持続可能な地球のバイオソリューションの開発と生産のためのリーディングバイオプラットフォームです。機械学習、マルチオミクスバイオマーカー、デジタルツインの合成によって、UMAMIは、UMAMIのモジュラー型、自動化、プラグアンドプレイの生産ソリューションを用いて、製造にスムーズに移行できる栽培されたバイオ製品の発見と開発において市場をリードする能力を確立しました。市場リーダーとパートナーシップを結ぶことで、UMAMIは、幅広いグローバルな課題に対処する持続可能なブルーバイオエコノミーソリューションへのアクセスを民主化しています。
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ステークホルダーフーズについて
ステークホルダーフーズは、先進的な技術を用いて代替プロテイン産業を変革する最前線にあります。2019年に設立され、ステークホルダーフーズは、最高品質の原材料から製造された独自のプレミックスブレンドに支えられた3Dプリント生産機を開発・販売することに特化しています。これらの革新的なツールは、あらゆるスケールのメーカーが、味、食感、外観で消費者の期待を満たす、安全で持続可能な代替肉や魚、貝の生産を効率的に行うのに役立ちます。
ステークホルダーフーズは、ビーフステーキ、白身魚、エビ、ウナギなど、従来の肉と同様の複雑な食感を再現する代替プロテイン製品の開発に専門知識を有しています。同社はまた、細胞培養の統合に取り組み、将来的な食品技術の進展に備えています。
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NAMICについて
ナショナル加法製造イノベーションクラスター（NAMIC）は、科学技術研究庁（A*STAR）が主催する全国的なプラットフォームであり、首相官邸のナショナルリサーチ財団および貿易産業省の支援を受け、シンガポール企業庁やシンガポール経済開発庁と共に運営されています。NAMICは、シンガポールの製造業と経済の2030ビジョンの下、ハイブリッドおよびデジタル加法製造テクノロジーの導入を加速し、持続可能に調達された自然に基づくデザインを用いて、革新と高付加価値製造への変革を支援することを目指しています。NAMICは、業種別の関与アプローチを通じた価値の獲得と創出に注力し、官民パートナーシップと研究開発投資を活用して、翻訳研究を支援し、商業規模への業界試験の加速を図っています。NAMICは国際的な outreach を続けており、資本注入を求める深層テクノロジー企業を特定し、プロジェクトの共同資金提供や投資家ネットワークを通じて支援しています。
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