12月24日に、ケンタッキーフライドチキンの値上げのニュースが話題になった。

ケンタッキーフライドチキンの公式発表によると、今回の価格調整の平均上昇率は2％で、具体的な調整範囲は0.5元から2元である。これはこのブランドにとって、近年2年ぶりの製品価格調整である。

今年の中頃から、消費者がソーシャルメディアで、ケンタッキーフライドチキンの「神カード」の特権が変更されたと報告しており、その中で「朝食2点セット60％オフ」という表現が「60％オフから」と変更された。

今回の価格調整について、ケンタッキーフライドチキンの関連責任者は、運営コストの変化を考慮し、会社は定期的に評価し、慎重に価格構造を調整することを表明した。ケンタッキーフライドチキンの人気のある優遇パッケージ、例えば「ファンキー4特価」、「ファンデイ」イベント、「OKメニュー」や「キッズミール」などは、そのままの価格で維持される。

「狂った木曜日」のプロモーションが常態化している中で、単店の運営効率の低下は、ケンタッキーフライドチキンとその背後にいる百勝中国（9987.HK）が直面すべき問題である。

第3四半期、百勝中国の収入は前年同期比で5％増加し、30.7億ドルに達し、四半期単位の歴史的収入の新記録を打ち立てた；営業利益は前年同期比で15％増の3.71億ドル；コア営業利益は前年同期比で18％増加。

しかし、傘下の2つのブランドの既存店売上高と客単価は、いずれも昨年同期を下回っている。

ケンタッキーの第三四半期の既存店売上高は前年同期比で2%減少し、平均客単価は3%減少した。ピザハットの既存店売上高は4%減少し、客単価は9%減少した。

百勝中国の経営陣は第三四半期の業績電話会議で、ケンタッキーが価格帯を拡大しており、今年の第三四半期の価格設定は前四半期よりやや低く、2019年より高いと述べた。しかし長期的には、ケンタッキーの価格設定は安定する傾向にある。

ピザハットは「コストパフォーマンス」路線を強化することを選択し、同ブランドは12月初旬に30種類の製品の価格を全面的に引き下げ、ピザや軽食、飲料などの多様なカテゴリーを網羅した。

量と価格の関係について、百勝中国の最高経営責任者である屈翠容は、長期的に見れば百勝中国は確実に取引量の増加に集中すると述べた。

発表によると、ケンタッキーとピザハットは7四半期連続で既存店の客流量が正の成長を記録している。

さらに、デリバリー戦略を最適化することで、百勝中国はより多くの小規模注文を引き寄せ、デリバリープラットフォーム上でより大きな市場シェアを獲得した。

百勝中国の店舗規模は絶えず拡大している。

第三四半期に、百勝中国は新たに438店舗を追加し、そのうちフランチャイズ店舗は145店舗の純増があり、比率は33%である。

9月30日時点で、ケンタッキーフライドチキンの店舗数は11283店舗で、そのうちフランチャイズ店の比率は12%に達しました。ピザハットの店舗数は3606店舗で、フランチャイズ店の比率は5%です。

企業は今後数年間、ケンタッキーの純新規店舗の中でフランチャイズ店の比率を徐々に40%-50%に引き上げ、ピザハットは20%-30%に引き上げると予想しています。

投資が少なく、下層市場に適した新しい店舗モデルが大いに期待されています。

今年5月、ピザハットは「一人食」をテーマにしたコストパフォーマンスが高いWOWレストランを発表し、メニューには9元のマッシュルームスープ、15元のパスタとピザが含まれています。

百勝中国は、ピザハットのWOWが開始されてから5ヶ月後に店舗数が150店舗に達し、10以上の省に広がったと明らかにしました。今年の年末までに、WOWスタイルの店舗数は200店舗を超える予定です。

最新の開店ガイドラインに従い、百勝中国は2024年全体で約1500-1700店舗の純新規開店を見込んでおり、2026年までに2万店舗を目指しています。