■中西製作所＜5941＞の事業概要
2. 自社製品
業務用厨房機器製造販売事業のうち製品の売上高は84.5%に達する（2024年3月期/残りは商品）。主な自社製品は食器洗浄機、食器消毒保管機、加熱調理機、炊飯システムである。
食器洗浄機は、学校給食センター向け大型洗浄機（NAWシリーズ）や単独校や病院等向けのEO型洗浄機、外食産業等向け（SMARTwasherシリーズ）、容器洗浄機などラインナップを多彩に展開。なかでもカゴごと洗浄機NAW-PATAは、食器をカゴに入れたまま洗浄スプレーで食器と食器の間に隙間をつくりながら食器1つ1つを集中して連続洗浄するため、強力な洗浄力を生み出せるうえ、洗浄スペースを最小限に圧縮する画期的な洗浄方式となっている。また、水のリサイクルによる節水や断熱による熱効率の向上など、省エネ化も実現している。
食器消毒保管機器は、標準式やカート式のカートイン消毒保管機、コンテナ式のコンテナイン消毒保管機など用途に合わせた豊富なラインナップがあり、清潔・安全が当たり前の食器・容器の衛生を維持している。
加熱調理機では連続式過熱水蒸気オーブンを業界内で先駆けて開発・発売しており、コンビニベンダーをはじめ、その加熱調理のジューシーな仕上がりなどに高評価を得ている。また、殺菌効果もあることが最近分かり産学連携で、野菜調理などへの利用を研究開発している。小型タイプの「DEECO」も開発し、販路を拡大している。
炊飯システムは、学校給食センターほか、コンビニベンダーからの引き合いも好調ななか、海外でおにぎりや寿司などの米飯が流行っていることから、輸出案件も見込まれる。同社の炊飯システムは、炊飯に関わる前工程、本工程、後工程を自動制御して炊飯するシステムで、食数や設置条件に合わせてカスタマイズできる。白飯から炊き込みご飯や混ぜご飯、寿司飯にも対応可能となっている。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 宮田仁光）
■中西制作所＜5941＞的业务概要
2. 自主产品
业务用厨房设备的制造和销售业务中，产品销售额达到了84.5％（2024财年/其余为商品）。主要自主产品包括餐具清洗机、餐具消毒保管机、加热烹饪机和煮饭系统。
餐具洗涤机系列的产品线丰富，包括学校餐厅用大型洗涤机（NAW系列）、面向单独学校或医院等的EO型洗涤机、外食产业等的SMARTwasher系列，以及容器洗涤机等。特别是NAW-PATA篮子式洗涤机，可以在洗涤喷雾下在餐具之间制造隙缝并集中连续清洗每一个餐具，从而产生强大的清洗力，在最小化清洗空间的同时创造了一种革命性的清洗方式。此外，通过水循环实现节水和通过断热实现热效率提高等，也实现了节能。
餐具消毒保管设备具有丰富的产品系列，包括标准式或车式的车内消毒保管机、容器式的容器内消毒保管机等，可根据用途选择，确保食具和容器的卫生清洁和安全。
加热烹饪设备方面，在行业内率先开发和推出了连续式过热蒸汽烤箱，并获得了包括便利店售货机在内的高度评价，例如其加热烹饪效果等。同时，最近也发现该设备具有杀菌功效，正在与产学合作研究开发用于蔬菜烹饪等。也开发了小型类型的“DEECO”，并扩大了销售渠道。
煮饭系统方面，学校餐厅等以及来自便利店售货机等的引用也十分成功。由于海外风靡饭团或寿司等米饭，也有出口案例。该公司的煮饭系统将自动控制米饭的前工艺，主要工艺和后工艺，并根据购买量和安装条件进行定制。它可以适应从白饭到混合饭和寿司饭的各种需要。
（作者：华富证券客座分析师宫田仁光）
