■トピック
昭和産業＜2004＞は2024年8月、どんな調理法やどんなメニューにも対応できる、自由自在に調理可能な植物性食材の新ブランドとして「SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）」を発表した。「SOIA SOIYA」という名前は、「大豆（SOY）」と、かねてからの願いを意味する言葉である「素意（SOI）」とを掛け合わせたものである。同社は1969年より大豆たん白商品を開発してきたが、その過程で培った知見と技術力を結集して今回の商品開発に至った。大豆本来の美味しさを損なうことなく、どんな調理法やメニューにも対応できる大豆たん白商品である。大豆という「穀物」の可能性を最大限に引き出すとともに、使う人の自由で多様な発想を導くことで、プラントベースフードの新しい時代を切り拓く商品として成長させる。現在は業務用として素材販売の形で展開しているとのことであり、顧客への提案から様々な商品の活用方法が創出されることが予想される。自由度が高いだけに想像を超えた斬新な新製品の開発に結び付く可能性もあり、今後に向けての期待は高まるばかりだ。なお、当面は業務用途に集中して販売を拡大し、その後に家庭向け商品の販売を検討するもようであり、今後の動向に注目したい。
（執筆：フィスコアナリスト 村瀬智一）
■話題
昭和產業＜2004＞在2024年8月推出了新品牌「SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）」，可以自由靈活地適用於各種烹飪方法和菜單。「SOIA SOIYA」這個名字是由「大豆（SOY）」和意味着長久以來的願望的「素意（SOI）」兩個詞組合而成的。該公司自1969年以來一直在開發大豆蛋白商品，積累的經驗和技術使其能夠進行此次商品開發。這是一種大豆蛋白商品，可以在不影響大豆原本美味的情況下，適應各種烹飪方法和菜單。它最大限度地發揮了「豆類」這種可能性，同時通過用戶自由和多樣化的想法，開拓了植物基食品的新時代產品。據悉，目前主要以商業銷售原料的形式展開，預計將提出各種產品的利用方法。由於其高度的靈活性，可能會導致超乎想象的創新新產品的開發，因此人們對未來的期望也在不斷增加。另外，據悉將首先專注於商業用途的銷售擴大，然後考慮擴大到家用產品的銷售，因此值得密切關注未來的發展。
（編輯：FISCO分析師村瀬智一）
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