味の素株式会社(社長:藤江 太郎 本社:東京都中央区)は、環境省と消費者庁が主催し、食品ロスの削減に効果的かつ波及効果が期待できる優良な取り組みを実施した企業などを表彰する令和6年度「食品ロス削減推進表彰」において「環境大臣賞」を受賞しました。2022年に立ち上げた当社のフードロス削減プロジェクト「TOO GOOD TO WASTE ~捨てたもんじゃない!~」を通じた、生活者の行動変容の促進と社内外との協業によるエコシステム構築への貢献が評価されました。
今回の「環境大臣賞」受賞は、サプライチェーン全体で行っている「TOO GOOD TO WASTE ~捨てたもんじゃない!~」プロジェクトにおいて、生活者向けに行っている様々な取り組みが評価されたものです。当社は、2022年に本プロジェクトを立ち上げ、家庭から発生するフードロス削減に向けて生活者の行動変容を促進し、生活者との双方向コミュニケーションができる基盤や、各地域の自治体・団体、流通との協業に注力しています。また、地域課題解決にも貢献するレシピ開発や流通での店頭コミュニケーション等、生活者の行動変容に向けた取り組みを継続的に実施しています。
2024年1月には、47都道府県の自治体・団体と連携し、全国のご当地食材をおいしく使い切るNo.1グルメを決定する「『捨てたもんじゃない!』グルメグランプリ」を開催し、地産地消を促進しました。自治体・団体とともにレシピ開発を進め、グランプリのサポーターとしてご当地ゆるキャラにも参加いただいたことで、地元メディアの取材やSNSでの拡散を通じて、グルメグランプリの最終投票数は25万票となりました。この取り組みを通じて、生活者のフードロス削減への関心を高めることに貢献しました。
「『捨てたもんじゃない!』グルメグランプリ」で紹介したグルメ一覧
また当社は、10月の「食品ロス削減月間」に向け、従業員にも日本におけるフードロスの現状や自社の取り組みを紹介し、実際にフードロス削減メニューを喫食してもらうため、本社・川崎事業所・東海事業所・九州事業所にある社員食堂において、メニュー用調味料の「Cook Do®」ケース未満品を活用した「捨てたもんじゃない!」メニューを提供します。ケース未満品とは、製品の製造工程において梱包に必要な個数を満たさない端数品のことです。これらを使ったメニューを提供することで、従業員自らがフードロス削減について考え、行動する機会をつくります。当社は、グループ全体での取り組みを推進し、社会課題に向けた行動変容を自ら起こしていくという思いで、今回の取り組みを実施しています。
当社グループでは、サプライチェーン全体でフードロス削減に向けた様々な取り組みを推進しています。2018年度と比較し、①2025年度までに原料受け入れからお客様納品までで50%削減、②2050年度までに製品ライフサイクル全体で50%削減を掲げています。
味の素グループのフードロス削減に向けた目標
2023年度には、2018年度比で2025年度までに調達から消費までのフードロスを50%削減する目標を早期に達成しました。当社グループは、引き続きサプライチェーンにおけるフードロス削減に取り組み、2050年に向けた製品ライフサイクル全体でのフードロス削減目標の達成に向けて活動を継続していきます。
参 考
フードロスの現状と当社「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」について
日本における2022年度のフードロス量は、年間約472万トンで、そのうち一般家庭から出る量は年間約236万トンと約50%を占めます※1。政府では、食品ロス削減のために何らかの行動をしている国民の割合を、2025度までに80%以上とすることを目標としています(2023年度は76.7%)※2。当社では、ただ無駄を出さないだけでなく、捨てられているものに新しい価値を見出したり価値を高めたりしていくことで、限りある食資源を最大限に活かしきる。この考え方のもと様々な取り組みを行っています。「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」は、製品の製造過程で発生するフードロスの削減や、家庭内でのフードロス削減を目標とした活動全般を含む、当社のフードロス削減プロジェクトです。
詳しくは「捨てたもんじゃない!」WEBサイトをご覧ください。
※1) | 出典:環境省 報道発表資料 我が国の食品ロスの発生量の推計値(令和4年度)の公表について
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※2) | 出典:消費者庁消費者教育推進課 資料
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2023年2月7日付ニュースレター
「ほんだし®」「丸鶏がらスープ」「味の素KKコンソメ」のパッケージ裏⾯でフードロス削減の訴求開始
2023年9月19日付ニュースレター
東京ミッドタウン八重洲内の「チカバキッチン東京八重洲」とフードロス削減の「捨てたもんじゃない!」
レシピを活用した期間限定ランチボックスの販売で連携
2023年9月28日付ニュースレター
味の素㈱、10月の食品ロス削減月間にあわせて、『「捨てたもんじゃない! 」クイズキャンペーン』を実施中!
2024年1月9日付プレスリリース
味の素㈱、“\日本全国ご当地対抗!フードロス削減/「捨てたもんじゃない!」 グルメグランプリ”を開催
味の素グループサステナビリティレポート2024
味之素股份有限公司(社长:藤江太郎 总部:东京都中央区)在由环境厅和消费者厅主办的节粮行动有效且具有波及效应的优秀项目中,以2024年度「节粮促进奖」获得「环境大臣奖」。我们于2022年推出的节粮削减项目"TOO GOOD TO WASTE ~还没丢东西呢!~",通过促进消费者行为变革和与内外合作建立生态系统,为减少食品浪费作出了贡献。
此次获得"环境大臣奖"是在"TOO GOOD TO WASTE ~还没丢东西呢!~"项目中,我们在整个供应链上为消费者推出了各种项目而受到肯定。我们于2022年启动了这一项目,促进消费者行为变革以减少家庭食品浪费,致力于构建双向沟通基础设施,与各地自治体、团体和流通合作。此外,我们持续推动食谱开发和与零售在店通讯等地区问题解决方案,以提升消费者行为转变。
2024年1月,与47个都道府县的自治体和团体合作,举办了"『还没丢东西!』美食大赛",决定了全国各地方美食的No.1,在促进当地生产和消费。我们与自治体和团体共同开发菜谱,并邀请当地吉祥物作为大赛支持者,通过当地媒体采访和社交媒体传播,最终票数达到25万票。通过这一举措,增加了消费者对减少食品浪费的关注。
『还没丢东西!』美食大赛中介绍的美食列表
此外,为了迎接10月的"节粮月",我们向员工介绍了日本食品浪费的现状以及我们的举措,让他们实际品尝节食减少菜单,我们在总部、川崎事业所、东海事业所和九州事业所的员工食堂提供了利用"Cook Do®"盒未满额商品的"没丢东西!"菜单。未满额商品是指在产品制造过程中不满足包装所需数量的残余产品。通过提供这些菜单,员工们能够思考并行动减少食品浪费。我们正在推动整个群体的倡议,通过自身行动促进社会问题的行为变革。
我们集团正在推动整个供应链的食品浪费减少措施。与2018会计年度相比,我们承诺到①2025年,从原料接收到客户交付,削减50%;②到2050年,整个产品生命周期削减50%。
味之素群为减少食物浪费设定目标
2023年,我们提前实现了在2018年到2025年之间将从采购到消费的食物浪费减少50%的目标。我们集团将继续努力减少供应链中的食物浪费,并继续致力于实现2050年产品整个生命周期内减少食物浪费的目标。
参考
关于食物浪费的现状和我们的“TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜”项目
日本2022年的食物浪费总量约为472万吨,其中来自一般家庭的约236万吨,占总量的约50%※1。政府旨在到2025年实现食品浪费减少行动的国民比例达到80%以上(2023年为76.7%)※2。我们不仅仅不浪费,还通过发现或提升被丢弃物品的新价值,最大限度地利用有限的食物资源。基于这一理念,我们开展了各种不同的举措。“TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜”是我们的食物浪费减少项目,旨在减少在生产过程中和家庭中产生的食物浪费。
请访问“捨てたもんじゃない!”网站了解更多详情。
※1) | 出处:环境省报道发布资料 我国食品浪费估算值(令和4年度)的公布
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※2) | 出处:消费者厅消费者教育推进课 资料
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